Strudel bicolor
Paso a paso
- 1
Empezar mezclando el huevo con aceite y leche con un cornet. E ir incorporando la harina. Para una masa más finita usar solo harina 0000
- 2
Seguir con el cornet hasta integrar todo. Es una masa blanda. No se amasa para nada. Para lograr que quede lisa hay que golpearla contra la mesada varias veces. Cuanto más. Mejor. Así queda elástica para poder estirarla fácilmente. Dejarla descansar tapada con el bowl dado vuelta para que no se seque
- 3
Preparar un puré de calabaza cocinandola al horno o al vapor para que sea lo más seco posible. Condimentarlo a gusto
- 4
Cocinar las espinacas y mezclar con ricota. Queso rallado y condimentar.
- 5
Empezar a estirar la masa usando las manos sobre un repasador.
- 6
Espolvorear la masa con pan rallado y colocar el relleno
- 7
Enroscar con la ayuda del repasador. Cortar los bordes más gruesos y cerrar bien las puntas. Ayudándonos con el repasador pasar el strudel a una asadera aceitada. Pintarlo con leche y llevar al horno precalentado
- 8
A 180- 200 grados. A los 10 minutos volver a pincelar con leche. Seguir cocinando hasta dorar.. Aprox 30 minutos en total.
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Ana Molina -
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