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芹菜切小段、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切小丁寬度約與芹菜相近備用。
- 2
鍋中加入奶油中小火融化後將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜加入拌炒。炒至洋蔥變色後分次撒入麵粉拌炒、炒到看不到白色麵粉。
- 3
分次加水拌炒、炒出濃稠感。微滾時倒入牛奶中小火加熱至將滾後加入蛤蜊。蛤蜊開口後先撈取到湯碗裡。
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其它的湯持續以小火加熱、加入鮮奶油拌勻調味後將湯盛入碗中即完成。
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做起上嚟都幾簡單， 本身加煙肉炒底會更香，但我想食出蜆湯的味道，所以沒有加！#金廚獎
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歡迎來我的料理部落格留言互動哦！https://tinysaltstudio.com/new-england-clam-chowder-in-homemade-bread-bowl/一份超級美味且富含新鮮蔬菜的新英格蘭蛤蜊巧達濃湯，裝在自家製麵包做成的碗裡，是一道最適合美東大冬天的家常菜。不單只能吃到濃濃的蛤蜊鮮味，並且能把整個容器都一起吃進肚子裡，實在是一道完美的早午餐。我在美國東北的新英格蘭地區生活了十幾年，如果要問我鑒定一個粵菜中餐館合格與否，點一份乾炒牛河就可以略知一二，而用同樣的方法，如果要鑒定一個美式餐館好不好吃，我會點一份新英格蘭蛤蜊巧達濃湯。在這裡，幾乎每一個美式餐館都會有這份湯品，但是真正做得好吃的，其實寥寥無幾。今天為小夥伴們做一份一鍋到底的新英格蘭式道地早午餐，在家暖烘烘地一邊吃一邊欣賞美國新任總統的登基儀式吧。
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