30分鐘料理-簡易版周打蜆湯Clam chowder

Wan Chan
Wan Chan @wancancook_socanU

做起上嚟都幾簡單, 本身加煙肉炒底會更香,但我想食出蜆湯的味道,所以沒有加!
#金廚獎

30分鐘料理-簡易版周打蜆湯Clam chowder

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做起上嚟都幾簡單, 本身加煙肉炒底會更香,但我想食出蜆湯的味道,所以沒有加!
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預備食材

30分鐘
3-4人份
  1. 主要材料
  2. 麵粉3湯匙
  3. 牛油 20 克
  4. 忌廉50ml(沒有用奶類製品改以豆奶代替)
  5. 牛奶🥛150 ml(沒有用奶類製品改以豆奶代替)
  6. 1斤
  7. 水650 ml(遇上湯頭更甜可以以魚湯或雞湯代替)
  8. 西芹2-3條
  9. 馬鈴薯1個
  10. 甘筍1條
  11. 洋蔥 半個/一個(視乎相要湯的甜度增加)
  12. 粟米粒 半碗
  13. 鹽,黑胡椒 適量
  14. 可加可減材料
  15. 4-6 隻
  16. 魚肉 適量
  17. 煙肉 3-4 片
  18. 白酒 100 ml
  19. 周打湯配主食(可自行選配)
  20. 餅乾
  21. 多士
  22. 意粉/通粉

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    先將薯仔、甘筍、西芹及洋蔥切粒;蒜頭切碎,先放入蜆於(滾水/雞湯)煮熟後撈起瀝乾,保留蜆水再放入甘筍、粟米粒、西芹及薯仔煮10分鐘。

  2. 2

    放入橄欖油及牛油,再放入洋蔥及蒜蓉(及煙肉)略炒,炒知洋蔥軟身後,(加入白酒)逐少加入麵粉攪拌成粉漿。

  3. 3

    代粉漿拌勻後逐少加入牛奶(我用了豆奶),拌勻後見沒有粉粒即可加入蜆湯及蔬菜一起煮滾15分鐘,待關火前再加入忌廉、鹽及胡椒攪拌完成!這個湯我是經常煮,配以多士、餅乾或通粉皆可

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