Alfajores argentinos
Chef Caruga @chechefcaruga
Este dulce no puede faltar con el café o con el mate, es un postre típico en Argentina que se disfruta en todo el mundo. El termino "alfajor" es un término hispanoárabe que significa "el relleno". Podes encontrar este dulce en Dos Piantaos Cocina Argentina en Puebla, México y hacemos envíos a todo el país.
Chef Rodrigo Carugati
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa, en un bol colocar la manteca pomada (blanda) y agregar el azúcar. Batir apenas el azúcar e ir agregando las yemas de a una sin dejar de batir hasta cremar.
Aromatizar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla e integrar con batidor.
- 2
Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. Tamizarlos e incorporarlos en forma de lluvia a la mezcla anterior y con movimientos envolventes. Debe quedar una masa fácil de trabajar. Si está blanda, se puede agregar un poco más de harina.
- 3
Reservarla en el refrigerador.
Romper la masa y volverla a unir para darle calor y poder estirarla.
Estirarla del espesor de 3 mm y cortar discos de unos 7 cm. Colocar los discos en placa enmantecada y cocinar al horno medio por 10 minutos. Para el armado, tomar dos bases y rellenar con dulce de leche, ponerle dulce de leche en la unión y coco rallado alrededor del alfajor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Caruga le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Chef, nací en Argentina y vivo hace 10 años en México.Hoy en día tengo mi negocio que se llama Dos Piantaos y Club del mate en México. Disfruto de compartir la gastronomía y cultura de mi país en México. Empeze a cocinar muy de chico con las masas que le sobraban a mi mamá y viendo a mi abuela cocinar tortas dulces.La cocina es pasión y dar amor a través de los platos.
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