Alfajores argentinos
Este dulce no puede faltar con el café o con el mate, es un postre típico en Argentina que se disfruta en todo el mundo. El termino "alfajor" es un término hispanoárabe que significa "el relleno". Podes encontrar este dulce en Dos Piantaos Cocina Argentina en Puebla, México y hacemos envíos a todo el país.
Chef Rodrigo Carugati
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Alfajores argentinos
Este dulce no puede faltar con el café o con el mate, es un postre típico en Argentina que se disfruta en todo el mundo. El termino "alfajor" es un término hispanoárabe que significa "el relleno". Podes encontrar este dulce en Dos Piantaos Cocina Argentina en Puebla, México y hacemos envíos a todo el país.
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Paso a paso
- 1
Para la masa, en un bol colocar la manteca pomada (blanda) y agregar el azúcar. Batir apenas el azúcar e ir agregando las yemas de a una sin dejar de batir hasta cremar.
Aromatizar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla e integrar con batidor.
- 2
Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. Tamizarlos e incorporarlos en forma de lluvia a la mezcla anterior y con movimientos envolventes. Debe quedar una masa fácil de trabajar. Si está blanda, se puede agregar un poco más de harina.
- 3
Reservarla en el refrigerador.
Romper la masa y volverla a unir para darle calor y poder estirarla.
Estirarla del espesor de 3 mm y cortar discos de unos 7 cm. Colocar los discos en placa enmantecada y cocinar al horno medio por 10 minutos. Para el armado, tomar dos bases y rellenar con dulce de leche, ponerle dulce de leche en la unión y coco rallado alrededor del alfajor.
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