প্রথমেই মাছ দুটোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মাঝে দুটো করে চিরে নিতে হবে যাতে ভিতরে ভালো করে মশলা ঢোকে

তারপর মাছ গুলোর মধ্যে দু চামচ লেবুর রস আর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে

এরপর আদা পেঁয়াজ রসুন আর কাচা লঙ্কা বাটা টা মাছের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে তার মধ্যে জিরে, ধনে, হলুদ, গোলমরিচ, গরম মসলা আর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে সামান্য একটু তেল দিয়ে রেখে দিতে হবে কিছু ক্ষণ এর জন্য

এরপর বেসন আর কর্নফ্লাওয়ার এর একটা বাটার বানাতে হবে তার মধ্যে সামান্য একটু লবণ দেবেন স্বাদ এর জন্য

এবারে ননস্টিক এ সামান্য তেল আর দু চামচ ঘী দিয়ে গরম হলে ম্যারিনেট করে রাখা মাছ গুলো বাটার এ ভালো করে মাখিয়ে তেল এ দিতে হবে

এক সাইড ভালো করে করে সেকা হলে আবার আসতে করে উল্টো পিঠ করে দিতে হবে.. মিডিয়াম ফ্লেমে এ করবেন যাতে মাছ টা ভালো মতো ভিতর টা সেদ্ধ হয়,