চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট ।

একটা প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়িগুলো একটু হালকা আঁচে ২-৩মিনিট নেড়ে নিয়ে আলাদা করে তুলে রাখুন ।

এবার বাকি ঘি টা প্যানে দিয়ে এক এক করে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, গোটা কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিয়ে একটু চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন ।

রোস্টের মশলাগুলো মিক্সি তে গুড়ো করে নিতে হবে । প্যানে টমাটো পিউরি দিয়ে তারপর রোস্ট মশলা দিয়ে মশলা টা ভালো করে কষাতে থাকুন । মশলা থেকে তেল ছাড়তে থাকলে চিংড়ি আর কারি পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।

স্বাদমতো নুন ও অল্প একটু জল দিন । ২মিনিট কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন । ব্যাস রেডি হয়ে গেল চিংড়ির ঘি রোস্ট ।