滷肉飯之外，最讓我有成就感的菜餚就是牛肉麵了，像是兩個必須征服的台菜里程碑。為了精準復刻記憶中的牛肉麵口味，憑直覺尋尋覓覓了好一陣食譜，而一個同在國外的部落客M Living的紅燒牛肉麵，讓我在完成的當下不自覺得驚呼出聲，不管是味型，或是廚房的滿室飄香，都實在太像了。

單身漢的我常常煮一鍋湯頭..連吃一星期..牛肉大塊又滿足

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/beef-noodleYoutube影音版：https://youtu.be/QHiLxbC-AhA某天在閒逛食譜時，看到網路上很紅的梁幼祥紅燒牛肉麵食譜，翻了不少網誌都說這個食譜做出來的紅燒牛肉麵味道很棒，默默的抄下食材內容，立刻捲起袖子來試做。第一次試做的時候我就有稍微改變一下食譜的內容，有些原本在食譜內的材料我沒有加，製作完成之後味道很好，後來又做了幾次，開了一個牛肉麵趴替跟朋友分享這個紅燒牛肉麵，大家都很喜歡，吃過的都覺得好吃。

Miss卜指導初心者易上手的家常料理不輸外面賣的：）

訣竅提示** 滷包我是在中藥行請老闆配的牛肉麵專用滷包.** 調味料一定要炒過才會香喔** 有些食譜都會先將牛肉川燙, 我省略這個步驟, 因為保留牛肉原有的“腥味”才好吃食後感想因為我老公不喜歡加了蔬菜(白蘿蔔, 紅蘿蔔) 甜味的紅燒牛肉麵.這個食譜吃得到濃濃的牛肉味喔!

台灣經典～牛肉麵，實在太香了😋，牛肉咀嚼軟嫩又帶Q勁，湯頭彌漫著豆瓣及辛香，自己在家做也就不用去牛肉麵名店排隊囉！

#明德辣豆瓣醬明德食品為全台第一家豆瓣醬創始店，坐落於高雄岡山至今已成立70餘年，其中經典的辣豆瓣醬為本店創始產品之一。 本產品遵循古法醬缸釀造方式，歷經120天以上的天然發酵而成，最終結合黃豆、蠶豆以及台產辣椒的不同鮮香特性，口味芳香濃郁，是不能錯過的熱銷產品之一。■ 純素■ 潔淨標章■ 無防腐劑■ 無味精■ 非基因改造黃豆

#金廚獎

第一次寫食譜，把我女兒最愛的紅燒牛肉麵拿來跟大家分享～她說比外面的牛肉麵（林X芳、段X貞⋯）都好吃哦～燉一鍋可以變化成：牛肉麵、牛肉細粉、牛肉湯餃⋯⋯今年過年我要去日本玩把女兒自己留在家，燉這一鍋她可以吃整個過年！#火鍋祭

獻給愛吃牛的家人，給外宿女兒帶的好餐點😋

煮飯單身漢 第一次上傳自己煮的料理 有細節沒有注意到的多多包涵😅😅😅