Salmón rosado en salsa y vegetales
jorge @cook_12292807
#micocinadice. Un plato fácil de hacer y al precio que está la carne comparado con el pescado, hoy por hoy no hay diferencia, así que me decidí por hacer este plato y de paso le incorporamos un poco de omega 3 a nuestro organismo que es tan necesario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos el ajo y perejil, y reservamos
- 2
Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien chiquitos
- 3
Cortamos el salmón en rodajas y reservamos
- 4
Agregamos aceite de oliva en una olla amplia, añadimos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y rehogamos a fuego máximo hasta que la cebolla quede transparente.
- 5
Cuando la cebolla está transparente agregamos el salmón, el vaso de vino blanco, salpimentamos a gusto, revolvemos bien y dejamos que llegue a hervor, una vez que sucede eso seguimos cocinando durante 15 o 20 minutos más (El pescado no necesita mucha cocció porque sino se comienza a desarmar)
- 6
Pasado el tiempo anterior bajamos el fuego de máximo a mínimo, agregamos la maicena, mezclamos bien, rectificamos la sal y la pimienta) y lo dejamos cocinar por 5 minutos más (la maiicena es para espesar la salsa, si no tienen o no le quieren poner no pasa nada)
- 7
Mientras terminamos la cocción preparamos la salsa con 6 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de pimentón ahumado
- 8
Servimos en el plato, espolvoreamos un poco de ajo y perejil por encima, le agregamos un poco de la salsa con pimentón y a comer
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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