প্রথমে বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে
ছোলার ডাল দুই থেকে তিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

একটি কড়াইয়ে তিন চামচ ঘি নিয়ে তারমধ্যে তেজপাতা গোটা গরম মসলা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে।

গরম মসলা সুন্দর গন্ধ বের হলে তার মধ্যে ভিজিয়ে রাখা জল ঝরানো ছোলার ডাল দিয়ে গরম মসলার সাথে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ডাল একটু ভাজা হলে জল ঝরিয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে চালডাল ভালোভাবে নেড়ে নিতে হবে।

এবার এর মধ্যে 5-6 চামচ চিনি দিয়ে চাল ডালের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। যে বাডটিতে চাল নেওয়া হয়েছে সেই বাটি সমান দুই বাটি গরম জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে 5-6 মিনিট।

6 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে একবার দেখে নিতে হবে। এইসময় এলাচ গুঁড়ো ও জয়ত্রী গুঁড়া এবং এক চামচ ঘি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে, কাজু কিসমিস আলমন্ড দিয়ে দিতে হবে।একদম কম আছে ঢাকা দিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করতে হবে। দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলে জল শুকিয়ে চাল পুরো ঝরঝরে হয়ে আসবে।