কনিকা (Kanika Recipe in Bengali)
Tanzeena Mukherjee @Tanzeena_M19
#ebook2
রথযাত্রা/জন্মাষ্টমী
জগন্নাথদেবকে উৎসর্গীকৃত ছাপ্পান্ন ভোগের মধ্যে অন্যতম হল কনিকা। রথযাত্রার দিনের অন্যতম বিশেষ ভোগ এই কনিকা। জগন্নাথ দেবের স্মরণে সেই কনিকাই আজ এই থিমের পন্চম রেসিপি হিসাবে রান্না করলাম।
মন্দিরে মাটির হাঁড়িতে এই রান্নাটি করা হয়। আমার মাটির হাঁড়ি নেই তাই লোহার কড়াইতেই করেছি। তোমাদের মাটির হাঁড়ি থাকলে তাতেই করতে পারো। বাসমতি চালের পরিবর্তে আতপ চালও ব্যবহার করা যেতে পারে। আর চাল মোটা হলে জলের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে হবে।
কনিকা (Kanika Recipe in Bengali)
#ebook2
রথযাত্রা/জন্মাষ্টমী
জগন্নাথদেবকে উৎসর্গীকৃত ছাপ্পান্ন ভোগের মধ্যে অন্যতম হল কনিকা। রথযাত্রার দিনের অন্যতম বিশেষ ভোগ এই কনিকা। জগন্নাথ দেবের স্মরণে সেই কনিকাই আজ এই থিমের পন্চম রেসিপি হিসাবে রান্না করলাম।
মন্দিরে মাটির হাঁড়িতে এই রান্নাটি করা হয়। আমার মাটির হাঁড়ি নেই তাই লোহার কড়াইতেই করেছি। তোমাদের মাটির হাঁড়ি থাকলে তাতেই করতে পারো। বাসমতি চালের পরিবর্তে আতপ চালও ব্যবহার করা যেতে পারে। আর চাল মোটা হলে জলের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে হবে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
৪-৫ ঘন্টা বা সারারাত ছোলার ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর সব উপকরণগুলি একত্রিত করে নিতে হবে।
- 2
কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে চাল ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে এতে ৪ কাপ জল দিতে হবে।
- 3
এবার এতে তেজপাতা, লবঙ্গ অবং এলাচ দিতে হবে। তারপর দিতে হবে গোলমরিচ গুঁড়ো।
- 4
তারপর দিতে হবে ছোলার ডাল, দারচিনি বাটা এবং নুন।
- 5
এবার ঢাকা দিতে হবে এবং ফুটে যাওয়া অবধি ফ্লেম হাইতে থাকবে।
- 6
ফুটে গেলে ফ্লেম লো করে এতে গুড়টা দিয়ে দিতে হবে। তারপর আবার লো ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।
- 7
তারপর ঢাকনা সরিয়ে কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে। তারপর আরো ৩ মিনিট মতো ঢেকে রাখলে তৈরী হয়ে যাবে কনিকা।
- 8
তারপর ঢাকনা সরিয়ে এতে দারচিনি গুঁড়ো, জায়ফল গুঁড়ো এবং বাকি ঘি দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে মিলিয়ে দিতে হবে।
- 9
এবার গ্যাস বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর জগন্নাথদেবকে নিবেদন করতে হবে।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
আমি বিভিন্ন রকম ক্রিয়েটিভ কাজকর্মে নিজেকে লিপ্ত রাখতে ভালোবাসি। রান্না, লেখালেখি এবং গান গাওয়া আমার বিশেষ পছন্দের জায়গা।রান্নার ক্ষেত্রে কুকপ্যাডে যোগ দিয়ে আমার জীবনের এক নতুন দিগন্ত খুলে গেছে। অনেক নতুন রান্না শিখছি সবার কাছ থেকে এবং নানা প্রতিযোগিতায় যোগদান করছি। এসব আমাকে বিশেষ আনন্দ প্রদান করছে। অ্যাডমিন দিদিদেরও অনেক ধন্যবাদ যে তারা এত সুন্দর করে যে কোনো বিষয় বুঝিয়ে দেন যে অংশগ্রহণ করতেও খুব সুবিধা হয়।কুকপ্যাডকে তাদের প্রত্যেক প্রচেষ্টা, পরিশ্রমের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই 🙏🏻।
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
কণিকা ভোগ (Kanika bhog recipe in Bengali)
রথযাত্রা উপলক্ষে আমার নিবেদন জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের অন্যতম আইটেম "কণিকা ভোগ"। পুরীর জগন্নাথ মন্দিরে সকাল ১০ টার ভোগে এটা দেওয়া হয়।
-
কনিকা (Kanika recipe in Bengali)
#ebook2জন্মাষ্টমী/রথযাত্রারথযাত্রার সময় জগন্নাথ মহাপ্রভু কে এই কনিকা ভোগ হিসেবে দেওয়া হয়। পুরি তে এটা খুবই জনপ্রিয়।
-
কনিকা ভোগ(kanika bhog recipe in Bengali)
#fc#week1জগন্নাথ প্রভুর ৫৬ ভোগের মধ্যে এই কণিকা একটা অন্যতম ভোগ।
-
কনিকা ভোগ(kanika bhog recipe in Bengali)
#fc#week1জগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের মধ্যে অন্যতম এই কণিকা ভোগ।সকাল ১০ টার সময় প্রভু কে এই ভোগ দেওয়া হয়।
Soumyashree Roy Chatterjee -
ঘি অন্ন (Ghee Anno Recipe in Bengali)
#ebook2রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীজগন্নাথদেবকে উৎসর্গীকৃত ছাপ্পান্ন ভোগের মধ্যে অন্যতম হল ঘিও অন্ন। রথযাত্রার দিনের অন্যতম বিশেষ ভোগ এই ঘিও অন্ন। জগন্নাথ দেবের স্মরণে সেই ঘিও অন্নই আজ এই থিমের আমার শেষ রেসিপি হিসাবে রান্না করলাম।মনে রাখতে হবে, ঘিও অন্ন কিন্তু ঘি ভাত নয়। এটি পুরীর জগন্নাথ মন্দিরে বিশেষ রেসিপিতে তৈরী হয়।
-
-
কনিকা রেসিপি(Kanika recipe in Bengali)
#ebook2#জন্মাষ্টমী/ রথযাত্রা জগন্নাথ দেবকে 56 ভোগ রান্না করে দেয়া হয়. সেই 56 ভোগ এর মধ্যেই কণিকা একটি ভোগ আমি বানিয়েছি .
-
কনিকা (Kanika recipe in Bengali)
#fc#week1
-
কারমাবাই এর খিচুড়ি(Karmabai er Khichuri recipe in Bengali)
#fc#week1 আমি এই সপ্তাহ থেকে ভোগের খিচুড়ি বেছে নিয়ে জগন্নাথ দেবের 56 ভোগ এর এক ভাগ কারমাবাইয়ের খিচুড়ি বানিয়েছি. -
-
ঘি অন্ন(ghee anno recipe in bengali)
#ebook2#রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীজগন্নাথ দেবের 56 ভোগের মধ্যে একটি অন্যতম ভোগ এই ঘি অন্ন।
-
বিষ্ণু ভোগ
#ebook2#বাাংলা নববর্ষ রেসিপি জগন্নাথ দেব এর 56 টি ভোগ এরমধ্যে পড়ে এই বিষ্ণু ভোগ , স্বাধে গন্ধে অপূর্ব
-
কনিকা ভোগ(Konika bhog recipe in Bengali)
#fc#week1প্রভু জগন্নাথের 56 ভোগের মধ্যে একটা ভোগ এই কনিকা ভোগ। আমি রথযাত্রা স্পেশাল এই কনিকা ভোগ রেসিপি আজ তোমাদের সাথে শেয়ার করছি
-
অদা হেংগু খিচুড়ি (Auda Hengu Khichuri recipe in Bengali)
#ebook2বিভাগ 3- রথযাত্রা/জন্মাষ্টমীআদা এবং হিং এর স্বাদযুক্ত এই খিচুড়ি পুরির জগন্নাথ মন্দিরে প্রসাদ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। মাটির হাঁড়িতে তৈরি করা হয়। খুবই কম উপাদান দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু ভোগ।
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#fc#week1আজ সকল বন্ধুদের রথযাত্রার শুভেচ্ছা জানিয়ে রাঁধলাম ভোগের খিচুড়ি , উৎসর্গ করলাম জগন্নাথ দেবকে , ভোগের খিচুড়ি বলতে আমরা একটা আলাদা অনুভূতি পেয়ে থাকি, আর যেকোনো ভোগ তা ঠাকুরের উদ্দেশে করা হয় বলে স্বাদ ও হয় অসাধারণ।
-
কদলী বড়া (kadoli bora recipe in bengali )
#ebook2#জন্মাষ্টমী/রথযাত্রাজগন্নাথ দেবের ৫৬ ভোগের একটি কদলী বা কলার বড়া ।
-
বাসন্তী পোলাও (Basanti Polao recipe in bengali)
#ebook2বিভাগ ৫ দূর্গা পূজাদুর্গাপূজায় প্রতিদিন অন্নভোগ নিবেদন করা হয়। সাবেকি বাসন্তী পোলাও বা মিষ্টি পোলাও শুধুমাত্র ভোগের জন্যই নয়, অনেক শুভ অনুষ্ঠানে রান্না করা হয়।
-
ক্ষীরের পায়েস (Kheerer Payesh Recipe in Bengali)
#ebook2রথযাত্রা / জন্মাষ্টমীআমার এই থিমের তৃতীয় রেসিপি ক্ষীরের পায়েস। শ্রীকৃষ্নের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম এই ক্ষীরের পায়েস। তাই জন্মাষ্টমীতে তাঁকে এই পায়েস নিবেদন করা হয়। -
ভাজা মুগ ডালের খিচুড়ি (Bhaja moog daler khichudi in Bengali)
#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাপশ্চিম বঙ্গে খিচুড়ি হলো পূজার অন্যতম ভোগ। বিভিন্ন ধরণের সবজি যেমন ফুলকপি, আলু, মটরশুঁটি এবং গাজর মেশানো হয় নিরামিষ এই ভোগের খিচুড়িতে। -
চাল দিয়ে মোচা রান্না (chal diye mocha ranna recipe in Bengali)
#প্রিয় চালের রেসিপি#ইবুকগোবিন্দ ভোগ বা বাসমতি চাল দিয়ে রান্না করা যাবে।
-
খাজা (khaja recipe in bengali)
জগন্নাথ দেবের মিঠাই ভোগের অন্যতম হল খাজা । জগৎবিখ্যাত এই পুরীর খাজা তাই আজকে বানিয়েছি জগন্নাথ দেবের জন্য ।#ebook2
-
মাইক্রোওভেন পোলাও (maicrowave polau recipe in Bengali)
#GA4#WEEK8এ সপ্তাহের ধাঁধা থেকে পোলাও শব্দটি নিয়ে আমার এক প্রচেষ্টা।
-
কণিকা ভাতো (Kanika Bhato recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রা জন্মাষ্টমীপুজোর মহাপ্রসাদ সকলের কাছেই আকাঙ্খিত। আর সে যদি হয় প্রভু জগন্নাথের ছাপ্পান্ন ভোগের অন্তর্গত তাহলে তো প্রতিটি ভক্তমন ব্যাকুল হয় সেই প্রসাদ পেতে। আজ প্রভু জগন্নাথের অত্যন্ত প্রিয় কণিকা ভাত নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য।
-
মহুরা (mohura recipe in Bengali)
#goldenapron2পোস্ট 2স্টেট উড়িষ্যা মহাপ্রভু জগন্নাথ দেবের 56 ভোগের অন্তর্গত এই মহুরা।
-
মোহুরা (mohura recipe in Bengali)
#india2020এটি উড়িষ্যার একটি পদ,পুরীতে জগন্নাথ দেবের মন্দিরে দি প্রহরে ২ টোর সময় কার ভোগ, দারুন স্বাদের এই তরকারি, এর স্বাদ অতুলনীয় হয়, এটি আমি এবছর জন্মাষ্টমীর ভোগে বাড়িতে বানিয়ে ছিলাম। বন্ধুরা তোমরাও চেষ্টা করবে এটি বানানোর। কাঁচালঙ্কা, টমেটো, চিনি, আলু মন্দিরে ব্যবহৃত হয় না। আমি শুনেছি।
-
মুচমচে খাজা (Crispy Khaja Recipe in Bengali)
#fc#week1রথযাত্রা ও জগন্নাথ দেবের ভোগ নিবেদন খাজা ছাড়া অসম্পূর্ণ। ৫৬ ভোগ এর অন্যতম জনপ্রিয় ভোগ।আজ আমি নিবেদন করলাম জগন্নাথ কে।
-
জাফরানি পোলাও (Jafrani polao recipe in bengali)
#wdHappy women's day. আমি আজ আমার এই রান্নাটি আমার মায়ের জন্য করেছি। আমার মা আমার হাতের এই পোলাও টা খেতে খুব ভালো বাসে।
-
ফুলকারি পোলাও (Phoolkari Polao Recipe in Bengali)
#india2020ভারতবর্ষ অত্যন্ত বৈচিত্র্যপূর্ণ দেশ এবং এই বৈচিত্র্যের মাঝেই আছে ঐক্য। এই বৈচিত্র্য সবকিছুর সঙ্গে সঙ্গে ছড়িয়ে আছে খাবার দাবারেও। এর মধ্যে অনেক খাবার দাবারই আবার হারিয়ে গেছে দৈনন্দিন জীবন থেকে যাকে লস্ট রেসিপি বলে। আজ এরকমই একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি তোমাদের কাছে। এই রেসিপিটি পান্জাবের লোকশিল্প ফুলকারি দ্বারা প্রভাবিত; এই এমব্রয়ডারি শিল্প বেশ কঠিন এবং বিভিন্ন রঙের সমন্বয়ে তৈরী হয়। রঙবেরঙের ফুল দেখতে অত্যন্ত আকর্ষণীয় লাগে।একই ভাবে চার রকম চালের মিশ্রণে তৈরী এই ফুলকারি পোলাও অত্যন্ত রঙচঙে দেখতে হয়; যেন পান্জাবের বিভিন্ন শহরের প্রতিফলন; এবং স্যাফ্রন বা পোস্তর মত ট্র্যাডিশনাল মশলাগুলি একে আরো সমৃদ্ধ করে তোলে।আমি এটি দু রকম চালের মিশ্রণে তৈরী করেছি। -
মিঠি ডাল (Mithi daal recipe in bengali)
#fc#week1 রথযাত্রা উৎসবের উপলক্ষে আজ বানালাম জগন্নাথ দেবের ছাপান্ন ভোগের অন্যতম মিঠি ডাল অর্থাৎ মিষ্টি ডাল। এটি খুব অল্প সময়ে খুব সহজেই বানানো যায় আর খেতেও খুব সুস্বাদু হয়।
-
দালমা (dalma recipe in Bengali)
#ebook2#রথযাত্রারথযাত্রার দিন এই রান্নাটি করা যায়। এটি পুরির মন্দিরে জগন্নাথ দেবের ভোগ এ এই ডালমা বানানো হয়।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/13639856
মন্তব্যগুলি (11)