Tiramisú

Hidratar la grenetina con el agua y dejar reposar

Disolver el azúcar y el café en el agua para hacer un jarabe

Para hacer el caramelo poner a fuego bajo el azúcar y el agua hasta que tenga un burbujeo parejo

Cuando las yemas estén blancas y esponjosas agregar la grenetina derretida a baño maría o en el microondas

Batir la crema, esta debe estar lo más fría posible, al igual que el bowl y las varillas, cuando veamos que ya este firme y esponjosa

Agregar la crema a la mezcla de yemas y queso poco a poco y de forma envolvente

Para armar el tiramisú remojar las galletas en el jarabe de café y colocar en la base del molde