Steak Kambing with Coffee Sauce
Momentum Idul Adha ini pasti banyak yang punya stock daging kambing tapi bingung mau diolah apa. Nah cobain deh bikin resep yang satu ini! Mungkin banyak yg belum familiar ya hehe. Kok steak pake daging kambing? Kok kopi dijadiin saus? Eits, aroma kopi bisa menutupi aroma dari kambing lho sehingga rasanya jadi balance. Pokonya cobain dulu aja deh bikin di rumah 😁
#PPKM #PosbarIdaman
Steak Kambing with Coffee Sauce
Momentum Idul Adha ini pasti banyak yang punya stock daging kambing tapi bingung mau diolah apa. Nah cobain deh bikin resep yang satu ini! Mungkin banyak yg belum familiar ya hehe. Kok steak pake daging kambing? Kok kopi dijadiin saus? Eits, aroma kopi bisa menutupi aroma dari kambing lho sehingga rasanya jadi balance. Pokonya cobain dulu aja deh bikin di rumah 😁
#PPKM #PosbarIdaman
Cara Membuat
- 1
Siapkan daging kambing yang sudah bersih
- 2
Lumuri daging kambing dengan bahan-bahan marinasi. Diamkan di dalam kulkas minimal selama 15 menit (semakin lama didiamkan maka bumbunya semakin meresap)
- 3
Sambil menunggu dagingnya dimarinasi, kita siapkan sausnya
- 4
Cincang halus bawang putih dan iris tipis bawang bombay
- 5
Panaskan margarin atau mentega, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- 6
Masukan bahan-bahan saus. Lalu masak hingga mengental. Untuk mengentalkan sausnya bisa dengan cara di reduce, yaitu dimasak hingga airnya berkurang dan teksurnya mengental secara alami. Atau bisa dengan cara mencampurkan larutan maizena ke dalam saus lalu aduk hingga sausnya mengental
- 7
Setelah sausnya matang lalu sisihkan dahulu
- 8
Keluarkan daging kambing dari kulkas. Tunggu beberapa saat hingga tidak terlalu dingin
- 9
Panaskan wajan/teflon/grill pan/bakaran arang. Tidak perlu ditambahkan minyak karena lemak dari kambing akan mengeluarkan minyak
- 10
Pastikan wajan/teflon/grill pan/bakaran arang sudah benar-benar panas supaya panasnya merata sehingga warna dagingnya bagus dan teksturnya pun enak
- 11
Setelah panas lalu panggang daging kambing. Permukaan daging kambing sambil sesekali diolesi dengan margarin
- 12
Durasi memasak dagingnya disesuaikan dengan tingkat kematangan yang diinginkan (rare/medium rare/medium/medium well/well done)
- 13
Aku memasak dengan tingkat kematangan medium well. Sehingga untuk ukuran daging kambing 200 gr, tiap sisinya aku masak sekitar 5-7 menit
- 14
Setelah dagingnya matang lalu angkat dan kita diamkan dahulu (resting) sekitar 5 menit. Tujuan di resting supaya juice/air dari dagingnya tidak keluar sehingga teksturny tetap juicy. Jika langsung dipotong bisa menyebabkan teksturnya menjadi kering
- 15
Sekarang siapkan salsanya (opsional). Potong tomat, mangga, dan mentimun berukuran dadu. Tambahkan gula, garam, dan air lemon. Lalu aduk hingga rata.
- 16
Siapkan piring lalu sajikan steak kambing dengan coffee sauce dan salsa
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Coffee Beef Steak Coffee Beef Steak
Kopi adalah salah satu bahan yang dapat bekerja sebagai pengempuk daging. Untuk itu saya mencoba mengkreasikan bumbu masakan menggunakan kopi.
-
Steak kambing Steak kambing
Di kasih kambing akikah, tadinya mau di bikin sate eh lupa beli tusuknya. Akhirnha di bikin steak aja.
-
Steak kambing simple Steak kambing simple
Idul Adha identik sma sate ya😅 rata2 orang pda nyate..kl ga ya bkin gule. Pgn yg agak beda...akhirnya kepikiran bkin steak...lbh simple ga usah tusuk2 daging kecil2...alhamdulillah suami n anak2 suka...😍👍🏻
-
Steak Kambing Crispy Steak Kambing Crispy
Karena bosan dengan sate kambing, akhirnya percobaan first time buat steak crispy kambing. Nah, saya pakai bagian paha kambing.Udah uenak kok kayak beli sirloin steak di warung steak tapi gak cuman tepung doang ya 😍 pake bahan yang ada di kulkas biar kulkasnya gak sesak napas😂 #KurasKulkas
-
Kambing masak steak Kambing masak steak
cita rasa daging kambing yang khas, dengan aroma minyak wijen dan bawang bombay, menyatu dalam manisnya kecap dan pedasnya merica 😋😋😋
-
Steak kambing #kita berbagi Steak kambing #kita berbagi
Alhamdulillah idul adha 2017 bisa kita lewati bersama,berhubung bosan masak daging kambing yang itu2 aja akhirnya saya berinisiatif dengan membuat steak kambing dan rasanya aduhai enaaakmari kita eksekusi
-
Steak kambing rumahan Steak kambing rumahan
Sepulang kerja punya daging kambing d freezer... Mau d apain ya... Hmm.. Iseng2 nunggu buka puasa... Jadi deh steak yummi... 😋😋
-
Beef Steak with Brown Sauce Beef Steak with Brown Sauce
Karena punya daging sapi banyak dari Acara Qurban di hari raya Idul Adha kemarin, anak-anak minta dibuatin steak
-
Steak kambing ala rumahan Steak kambing ala rumahan
simple tp enak 🥰 tanpa takaran karna sesuaikan dengan banyak nya daging aja ya dear. Selamat mencoba!
-
Steak Kampung + Mushroom Sauce Steak Kampung + Mushroom Sauce
Jadi saya kebanyakan beli daging... 😂 Jadilah akhirnya bikin steak. Namun berhubung daging sapi biasa yang saya beli di pasaran tak sebagus sirloin impor ituhh, maka agar empuk, dagingnya harus dilunakkan dulu dengan presto. Jika anda memiliki daging sirloin sebagai bahan, maka tahap presto dagingnya bisa dilewati. Sila dicobaa! 😁
-
Steak sapi/kambing Steak sapi/kambing
Idul adha gaes, banyak daging, bosen olahan itu² aja, ye kann...
-
Beef Steak with Mushroom Sauce Beef Steak with Mushroom Sauce
Tema posbar GAS kali ini adalah western food. Kebetulan beberapa waktu yang lalu bikin beef steak. Steak berasal dari tradisi memasak daging yang sudah ada sejak zaman kuno di Skandinavia dan Italia. Istilah "steak" sendiri berasal dari bahasa Skandinavia, yaitu "steik" yang berarti irisan daging tebal untuk dipanggang.Ini pertama kalinya saya coba masak beef steak sendiri. Ternyata gampang ya & pastinya enak. Saya coba bikin yang pakai saus jamur. Perpaduan rasa daging steak yang light & saus jamur yang creamy, mantul..Source : @tatta_manyund (dengan modifikasi)#PoodyKitchen#GAS2025#WesternFood#CookpadCommunity_Bogor
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar