জল এবং চিনি দিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে রাখতে হবে

একটা বড় বাটিতে ময়দা টক দই নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর রাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করতে হবে সেটা খুব ঘন হবে না আবার খুব পাতলা না মোটামুটি তৈরি করতে হবে

এবার ঐ ব্যাটারে খাওয়ার সোডা ইয়ালো ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 থেকে 15 মিনিট

10 মিনিট পর একটা বোতলে ব্যাটারি সমস্ত ঢেলে দিয়ে বোতলের-মুখ অল্প একটু ছিদ্র করে রাখতে হবে এবং কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে জিলাপির মত প্যাচ দিয়ে গড়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে মাঝারি আঁচে

জিলাপি ভাজা হলে তৈরি করে চিনি সিরা তে ডুবিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট মতো তারপর গরম গরম পরিবেশন করো