Muffins Crumble de Manzana sin Tacc

Crumble: En un bol colocar la manteca bien fría cortádo en cubitos, maicena y la manteca, con las manos bien frías frotar los ingredientes hasta formar un arenado fino, guardar en la heladera hasta el momento de usar.

En un bol batir el huevo, el queso crema, el azúcar, el aceite, la esencia la ralladura. Luego le agregámos la harina de arroz. la mandioca, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato todo mezclado con anticipación. Por último incorporar las pasas de uva y las manzanas cortadas chiquitas no muy gruesas. A mí no me hizo falta, pero si te quedara algo seca poner un poquito de leche, jugo o soda.

Los llevámos a horno precalentado a 170º-180º (moderado) alrededor de 20 minutos, el crumble se empieza a dorar, con un palillo pinchamos el muffins en el centro si sale seco, retirar del horno.

Divinos quedan!! muy húmedos con los trocitos de manzana e incomparable ese contraste crocante del crumble mmm :)