প্রথমে মাছ গুলি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার একটা বাটিতে মাছ গুলি নিয়ে এতে নুন,হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

তারপর গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে তেল গরম হলে মাছ গুলি দিয়ে মিডিয়াম আচে দুই পিঠ লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে আর গরম গরম ভাতের সাথে মাছ ভাজা ও ভাজার তেল সহ পরিবেশন করতে হবে গরম গরম ইলিশ ভাজা আহা তৃপ্তির আহার ।