ছানার ডালনা (Chanar dalna recipe in bengali)

প্রথমে ছানার মধ্যে নুন,চিনি, আদাবাটা কাচালংকা বাটা,জিরের গুড়ো,ঘি, ময়দা সব দিয়ে ভালোভাবে ভাবে মেখে নেব। মাখা ছানা থেকে বলের আকারে গড়ে তেলে ভেজে নেব।

একটা বাটিতে জিরের গুড়ো,হলুদ গুড়ো,লংকার গুড়ো, অল্প জল মিশিয়ে গুলে রাখব।

কড়াইতে জিরে,তেজপাতা ফোরন দেব।মশলার পেস্ট টা দিয়ে, অল্প জল দিয়ে কষাব। ২ মিনিট পর টমেটো বাটা দিয়ে আরও কিছুখন কষাব। নুন,চিনি দেব।তেল ছাড়লে পরিমানমতো জল দিয়ে দেব। ঝোল ফুটলে ভাজা ছানার বড়া গুলো দিয়ে আরও ৫ মিনিট ফুটতে দেব।

নামাবার আগে ঘি,গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে গ্যাস অফ করে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলেই রেডি ছানার ডালনা।