Crema muselina
La crema muselina o mousseline es una crema ligera, variante de la crema pastelera. Es la combinación de crema pastelera con mantequilla, algunos la llaman buttercream alemana. Es especial para combinar en postres fríos, como rellenos de tortas, tartas, profiteroles y hojaldres. Es muy fácil de hacer y verán el resultado maravilloso, delicado y delicioso que dará a sus postres 🥰
Crema muselina
La crema muselina o mousseline es una crema ligera, variante de la crema pastelera. Es la combinación de crema pastelera con mantequilla, algunos la llaman buttercream alemana. Es especial para combinar en postres fríos, como rellenos de tortas, tartas, profiteroles y hojaldres. Es muy fácil de hacer y verán el resultado maravilloso, delicado y delicioso que dará a sus postres 🥰
Paso a paso
- 1
En una olla colocar la leche, yemas, azúcar, maicena y esencia de vainilla, mezclar hasta integrar. Llevar a fuego moderado-bajo sin parar de revolver hasta conseguir una crema (5 a 8 minutos aprox).
- 2
Trasladar a un recipiente y batir a velocidad media hasta que no salga vapor y esté tibia. Agregar la mantequilla cortada en cuadritos y fría, batir hasta lograr integrar la mantequilla. Tapar con film transparente en contacto con la crema para evitar que se forme una capa gruesa. Llevar al refrigerador por un mínimo de una hora.
- 3
Transcurrido este tiempo en el refrigerador, batir a velocidad media hasta conseguir un color más pálido y una textura aún más cremosa y aireada.
- 4
Y ya está lista nuestra crema muselina para ser utilizada como complemento en postres fríos de tu preferencia y que marcarán una diferencia 🤩 Yo la utilicé como relleno de una torta de crema con confitura de frutillas 😋
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