Alioli sin huevo (con leche)
#elrefranero QUIEN SE PICA AJOS COME y qué mejor que con un alioli!! Si queréis comer un alioli buenísimo, hacedlo en casa, sea con esta receta u otra, no hay cosa más fácil y rápida, y la calidad y el sabor nada que ver con los comprados, pero ya no me enrollo más y empiezo con la receta.
Alioli sin huevo (con leche)
#elrefranero QUIEN SE PICA AJOS COME y qué mejor que con un alioli!! Si queréis comer un alioli buenísimo, hacedlo en casa, sea con esta receta u otra, no hay cosa más fácil y rápida, y la calidad y el sabor nada que ver con los comprados, pero ya no me enrollo más y empiezo con la receta.
Paso a paso
- 1
Empezamos pelando los dos ajos, abriéndolos por la mitad y quitando la raíz que tienen por dentro ya que eso será lo que haga que nuestro alioli repita o no.
- 2
En el vaso de la batidora metemos los dos ajos, dos dedos de leche y 3 de aceite de girasol.
- 3
Introducimos la batidora a máxima potencia, SIN MOVER LA BATIDORA, incorporamos poco a poco aceite sin parar de batir, empezamos a mover suavemente levantando un poco, así el aceite que queda arriba se mezcla con el de abajo, si queréis una textura más espesa hecha más aceite hasta conseguir la textura deseada. Por último se le pone sal
- 4
Yo he puesto dos ajos porque nos gusta el sabor fuerte en el alioli.
SI en algún momento veis que vuestro alioli no emulsiona, no pasa nada, solo tendréis que echar un hilo de aceite sin parar, con la batidora en funcionamiento sin subir ni bajar hasta que veáis que lo empieza a espesar.
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