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Ingredientes

60 minutos
1 racion
  1. chorizo argentino
  2. 100 gcarne molida de res
  3. 100 gcarne molida de cerdo
  4. 50 gtocino
  5. 8 gsal
  6. 5 gchile en polvo
  7. 4 gpimienta negra (polvo)
  8. 4 gorégano seco (polvo)
  9. 4 gtomillo seco (polvo)
  10. 5 gnuez moscada (polvo)
  11. 5 gajo en polvo
  12. 100 mlvino tinto
  13. Tripa de cerdo
  14. choripan
  15. baguette
  16. chorizo argentino
  17. 30 gperejil
  18. 5 gorégano
  19. 40 gajo
  20. 100 gcebollín
  21. 38 mljugó de limón
  22. 150 mlaceite de maíz
  23. 17 gchile serrano rojo
  24. 100 mlvinagre blanco

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Tendremos nuestro mise han place para elaborar el chorizo argentino.

  2. 2

    Las carnes molidas y el tocino los juntaremos e incorporamos.

  3. 3

    Incorporamos todas las especias muy bien.

  4. 4

    Agregar el vino tinto

  5. 5

    Lavaremos muy bien la tripa de cerdo y reservamos.

  6. 6

    Con un embudo elaborado o normal, meteremos un extremo de la tripa de cerdo y del otro extremo haremos un nudo.

  7. 7

    Pondremos la mezcla de carne en el embudo y empujar con cuidado de manera que quede en la tripa.

  8. 8

    Una vez terminado, guardar en un recipiente y llevar a refrigeración.

  9. 9

    Ahora tendremos listos nuestro mise han place de nuestro choripan.

  10. 10

    Cortaremos finamente el cebollín, perejil, laurel y el ajo y reservamos

  11. 11

    Todo lo que picamos los pondremos en un bowl.

  12. 12

    Incorporar el aceite y el vinagre blanco y con la ayuda de un batidor globo batir muy bien.

  13. 13

    Por otro lado, poner un sartén a fuego y pondremos nuestro chorizo argentino a cocinar sin nada de aceite.

  14. 14

    Nuestro pan lo cortaremos a la mitad, y llevaremos a tostar en un sartén a mantequilla.

  15. 15

    Una vez listo el chorizo poner en el pan y poner encima el chimichurri y listo a disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARIO JOSE ROBLES LURIA
MARIO JOSE ROBLES LURIA @cook_28293674
Estudiante de gastronomía, en la UTVCO
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