Gazpacho
Desde que lo vi en el cine (en "Mujeres al borde de un ataque de nervios", juega un papel central), me enamoré del gazpacho. Una sopa fría, ideal para los veranos calurosos como éste que estamos atravesando. Y además tan fácil!
En muchas recetas, lo sirven con crutones. Nosotros optamos por sustituirlos con almendras troceadas y quedó delicioso!!
Gazpacho
Desde que lo vi en el cine (en "Mujeres al borde de un ataque de nervios", juega un papel central), me enamoré del gazpacho. Una sopa fría, ideal para los veranos calurosos como éste que estamos atravesando. Y además tan fácil!
En muchas recetas, lo sirven con crutones. Nosotros optamos por sustituirlos con almendras troceadas y quedó delicioso!!
Paso a paso
- 1
Pela los tomates: para hacerlo, puedes sumergirlos en agua hirviendo hasta que reviente la piel. Sácalos de inmediato y pélalos (verás que se logra muy fácil). También córtale los bordes a la rebanada de pan.
- 2
Pela el pepino y córtalo en rebanadas gruesas. corta la cebolla en trozos. Quita el corazón y las semillas del pimiento y a la mitad córtala en trozos grandes. La otra mitad pícala en brunoise (es decir, en cubitos pequeños)
- 3
En el vaso de la licuadora, pon tomate, pepino, cebolla, ajo, los trozos grandes del pimiento, pan, sal, pimienta, y un chorro generoso de aceite de oliva. Tapa y licúa a máxima velocidad por 2 a 3 minutos, dependiendo de la consistencia que quieras.
- 4
Aquí, la mayoría de las recetas te dicen que refrigeres por media hora para enfriar. Si quieres, puedes hacerlo, o si te mueres de ganas por probarlo YA, haz lo que nosotros: agrega un plato hondo de hielo a la licuadora y vuelve a licuar a velocidad máxima por medio minuto.
- 5
Sirve y adorna con el pimiento picado, el cebollín y las almendras. Si deseas (nosotros lo súper recomendamos), agrega un poco más de aceite de oliva. ¡Provecho!
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