প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ আর লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ঐ তেলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, আস্ত জিরা আর এলাচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে হলুদ, জিরা, ধনে, লঙ্কার গুঁড়ো আর সামান্য জল দিয়ে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে এলে ফেটানো টক দই টা দিয়ে দিতে হবে। খুব সামান্য জল, আর নুন, চিনি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।

২ মিনিট পর ১ চামচ ঘি আর গরম মশলা দিয়ে মাখো মাখো নামতে হবে।