Cruffin alle pesche e mirtilli freschi
Ecco qui i miei cruffin con frutta fresca.
Muffin soffici, umidi con un cuoricino pieno di frutta fresca, con una crosticina croccante di crumble, che tradotto significa "briciole". Ecco qui il nome Cruffin, proprio come quei di Starbucks!
La merenda perfetta!😋
#dispensadiagosto
#giocoestate
#cruffin
#cookpad
Cruffin alle pesche e mirtilli freschi
Ecco qui i miei cruffin con frutta fresca.
Muffin soffici, umidi con un cuoricino pieno di frutta fresca, con una crosticina croccante di crumble, che tradotto significa "briciole". Ecco qui il nome Cruffin, proprio come quei di Starbucks!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa prepariamo il crumble: in una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo a pezzetti.
Lavorare con le mani fino a creare un composto grossolano e sabbioso.
Mettere a riposare in frigorifero. - 2
In una ciotola sbattere le uova insieme allo zucchero, versare poi il latte, l'olio e mescolare ancora. Unire l'essenza di vaniglia.
Dopodiché aggiungere le farine ed il lievito setacciate. - 3
Mescolare bene con la frusta per evitare che di formino i grumi.
Unire una pesca precedentemente lavata, asciugata e tagliata a cubetti e una manciata abbondante di mirtilli freschi. Mescolare bene con una spatolina. - 4
Con lo spray staccante oppure con il burro, ungere uno stampo per muffin o dei pirottini e versare 2/3 di composto.
- 5
Spolverare la superficie con il crumble e guarnire con pezzetti di un'altra pesca, lavata e asciugata e altri mirtilli.
- 6
Infornare in forno già caldo a 175° per circa 25/30 minuti, modalità statica. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
- 7
Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo a piacere!
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