Μελιτζάνες ολόκληρες τηγανητές με σκορδάτο γιαούρτι

Η συνταγή προέρχεται από την καταπράσινη κοιλάδα του Άι Γιάννη στις Σέρρες. Εκεί στις τοπικές ταβέρνες σέρβιραν τις μικρές μελιτζάνες ολόκληρες τηγανισμένες δίπλα στα τρεχούμενα νερά. Η βασίλισσα του καλοκαιριού, φόρος τιμής στην ιδιαίτερη πατρίδα μου ❤
Μελιτζάνες ολόκληρες τηγανητές με σκορδάτο γιαούρτι
Η συνταγή προέρχεται από την καταπράσινη κοιλάδα του Άι Γιάννη στις Σέρρες. Εκεί στις τοπικές ταβέρνες σέρβιραν τις μικρές μελιτζάνες ολόκληρες τηγανισμένες δίπλα στα τρεχούμενα νερά. Η βασίλισσα του καλοκαιριού, φόρος τιμής στην ιδιαίτερη πατρίδα μου ❤
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις μελιτζάνες. Αφαιρούμε 3 λωρίδες φλούδα από τη καθεμία. Στα σημεία που έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα τρυπάμε κατά μήκος με ένα πιρούνι. Αλατίζουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά σε ένα τρυπητό.
- 2
Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 εκατοστό. Σκουπίζουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες με απορροφητικό χαρτί ώστε να μην έχουν καθόλου υγρασία. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε γυρνώντας τις από όλες τις μεριές. Οι μελιτζάνες πρέπει να μαλακώσουν πριν αποκτήσουν όμορφο χρώμα.
- 3
Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- 4
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε γιαούρτι, σκόρδο, αλάτι, ξύδι, ελαιόλαδο και πιπέρι αν βάλουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο.
- 5
Σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με το σκορδάτο γιαούρτι.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχαράκι κατσαρόλας σκορδάτο Μοσχαράκι κατσαρόλας σκορδάτο
Μια συνταγή που πήρε η πεθερά μου από φίλη της που την έχει από τη δική της πεθερά 😁🤣😁 που μένει στην Κέρκυρα.Μας την έφτιαξε για δοκιμή και μας άρεσε πολύ. Είναι σκορδάτο, μαλακό και το ζουμάκι του είναι πεντανόστιμο. Sitronella -
Σούπα βελουτέ καρότο με σκορδάτο γιαούρτι Σούπα βελουτέ καρότο με σκορδάτο γιαούρτι
«Καροτόσουπα θα φάμε;» διαμαρτυρήθηκε η Α., η οποία, μια και παραμένει σε εορταστικό mood, περίμενε κάτι πιο φανταιζί. Δοκίμασε πρώτα και μου λες, της πρότεινα. Όπως κι εκείνη συμφώνησε, η ελαφριά όσο και απολαυστική αυτή συνταγή της madameginger ήταν ό,τι έπρεπε για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα. Takis Tsirtsonis -
-
Χταποδάκι Σκορδάτο Σαλάτα Χταποδάκι Σκορδάτο Σαλάτα
Αγαπημένη χταποδοσαλάτα που τιμούμε πάντα την Καθαρή Δευτέρα και όχι μόνο... Τέλεια συνοδεία ούζου και τσίπουρου. Συνταγή της μητέρας μου που ακολουθώ πιστά 🐙#καθαράδευτέρα Athina -
Σκορδάτο ριζότο με sweet chilli sauce Σκορδάτο ριζότο με sweet chilli sauce
Η ιδέα μου ρθε στο άκυρο όταν έψαχνα να δω τι θα μπορούσα να βάλω στο ριζότο (το ριζότο ότι θα φτιαχνοταν ήταν βέβαιο).Λίγα υλικά στο σπίτι, λίγες ιδέες και καλες.Έχω την εντύπωση ότι όταν έχεις μισοαδειο το ψυγείο και τα ντουλάπια κάνεις κορυφαίες συνταγές.🏵️Το ρύζι εχει καταγωγή από την τροπική και υποτροπική Νότια Ασία και την Αφρική.💮Ο όρος "άγριο ρύζι" μπορεί να αναφέρεται σε άγρια είδη Όρυζα (Oryza), αλλά κατά σύμβαση αναφέρεται σε είδη του συγγενούς είδους Zizania, τόσο άγρια όσο και καλλιεργούμενα.🌺Είδη ρυζιού:•ρύζι Γλασέ-για σούπες και γλυκά όπως το ρυζόγαλο•ρύζι Καρολίνα-για φαγητά φούρνου•ρύζι Νυχάκι-κυρίως για πιλάφι•ρύζι προβρασμένο-θεωρείται ιδανικό για πιλάφι και για κάθε συνταγή, λόγω του ότι παραμένει σπυρωτό•ρύζι καστανό μερικώς αναποφλοίωτο-συστήνεται σε δίαιτες υγιεινής διατροφής και απώλειας βάρους.•ρύζι μπασμάτι-για κάθε χρήση, με ιδιαίτερη γεύση•ρύζι ζασμίν-για κάθε χρήση με ιδιαίτερη γεύση•ρύζια αρμπόριο και καρναρόλι-για την παρασκευή ριζότου•ρύζι άγριο-πλούσιο σε φυτικές ίνες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 -
Μανιτάρια (λευκά) σκορδάτα με κρασί Μανιτάρια (λευκά) σκορδάτα με κρασί
Αγαπώ πολύ τo σκόρδο και τα μανιτάρια και με αυτόν τον τρόπο γίνονται πεντανόστιμα ( ορεκτικό) Διονυσία Ακτύπη -
Τάρτα αλμυρή με φύλλο κρούστας σκορδάτο Τάρτα αλμυρή με φύλλο κρούστας σκορδάτο
Τραγανή και πολύ νόστιμη. Πολύ εύκολη και χωρίς προετοιμασία.#Ιταλία#μοτσαρέλα#τυριά#εύκολο#ΔιεθνήςΠοδιά24 Anna Beni -
Σκορδάτο κοτόπουλο φούρνου με τσίλι Σκορδάτο κοτόπουλο φούρνου με τσίλι
Νόστιμο ψητό κοτόπουλο για το τραπέζι της Κυριακής και όχι μόνο.Έβαλα και λίγα καροτάκια με τις πατάτες αλλά φυσικά δεν είναι υποχρεωτικό!#ΧρυσήΠοδιά23 Ήλια 🦭 -
Χυλοπίτες με κοτόπουλο με σκορδάτο βούτυρο Χυλοπίτες με κοτόπουλο με σκορδάτο βούτυρο
#εύκολο, γρήγορο, νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικο.Θα το λατρεψετε και κυριως τα παιδια ( μικρά - μεγάλα). Ενώ ο χρονος μαγειρεματος του ,θα σας βγάλει από τη δυσκολη θεση.Οι χυλοπίτες ψηνονται στην ασπρη σάλτσα του κοτόπουλου σε 10 το πολύ λεπτά,ενώ η γεύση από το σκορδατο βούτυρο απογειωνει το πιάτο. Ioulia -Juliana. -
Μπακαλιάρος σκορδάτος με ντοματούλα στο τηγάνι Μπακαλιάρος σκορδάτος με ντοματούλα στο τηγάνι
#ΧρυσόΠιρούνιΜπορεί να γίνει και με φρέσκο μπακαλιάρο ή και με παστό Giota -
Γεμιστό κοτόπουλο με σκορδάτα μανιτάρια αλά κρεμ Γεμιστό κοτόπουλο με σκορδάτα μανιτάρια αλά κρεμ
Τη συνταγή αυτή την εψαξα στο fb γιατί είχα φρέσκια μοτσαρελα και ήθελα να τη χρησιμοποιήσω (όπως πάντα την έχω πειράξει λιγάκι στα υλικά).Βγήκε απλά τέλεια! Η φωτο αδικεί το αποτέλεσμα... #βιβλίο #teamtrees Kika Matz -
Σκορδάτο σπαγγέτι με μανιτάρια Σκορδάτο σπαγγέτι με μανιτάρια
Εξαιρετική συνταγή για σπαγγέτι!!! Πηγή iefimerida.gr I❤to Cook by Rania
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)