Μελιτζάνες ολόκληρες τηγανητές με σκορδάτο γιαούρτι

evasgoods
evasgoods @evasgoods
Είμαι η Εύα και μένω στη Θεσσαλονίκη.

Η συνταγή προέρχεται από την καταπράσινη κοιλάδα του Άι Γιάννη στις Σέρρες. Εκεί στις τοπικές ταβέρνες σέρβιραν τις μικρές μελιτζάνες ολόκληρες τηγανισμένες δίπλα στα τρεχούμενα νερά. Η βασίλισσα του καλοκαιριού, φόρος τιμής στην ιδιαίτερη πατρίδα μου ❤

Μελιτζάνες ολόκληρες τηγανητές με σκορδάτο γιαούρτι

Η συνταγή προέρχεται από την καταπράσινη κοιλάδα του Άι Γιάννη στις Σέρρες. Εκεί στις τοπικές ταβέρνες σέρβιραν τις μικρές μελιτζάνες ολόκληρες τηγανισμένες δίπλα στα τρεχούμενα νερά. Η βασίλισσα του καλοκαιριού, φόρος τιμής στην ιδιαίτερη πατρίδα μου ❤

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. Μικρές λεπτές μελιτζάνες
  2. 2 κεσεδάκιαγιαούρτι στραγγιστό
  3. 2 σκελίδεςσκόρδο λιωμένες
  4. Ελαιόλαδο
  5. Αλάτι
  6. 1 κσξύδι
  7. Λευκό πιπέρι προαιρετικά
  8. Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις μελιτζάνες. Αφαιρούμε 3 λωρίδες φλούδα από τη καθεμία. Στα σημεία που έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα τρυπάμε κατά μήκος με ένα πιρούνι. Αλατίζουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά σε ένα τρυπητό.

  2. 2

    Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 εκατοστό. Σκουπίζουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες με απορροφητικό χαρτί ώστε να μην έχουν καθόλου υγρασία. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε γυρνώντας τις από όλες τις μεριές. Οι μελιτζάνες πρέπει να μαλακώσουν πριν αποκτήσουν όμορφο χρώμα.

  3. 3

    Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

  4. 4

    Σε ένα μπολ ανακατεύουμε γιαούρτι, σκόρδο, αλάτι, ξύδι, ελαιόλαδο και πιπέρι αν βάλουμε. Διατηρούμε στο ψυγείο.

  5. 5

    Σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με το σκορδάτο γιαούρτι.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
evasgoods
evasgoods @evasgoods
στις
Είμαι η Εύα και μένω στη Θεσσαλονίκη.
Μου αρέσει η μαγειρική με απλά εποχικά υλικά. Προτιμώ τις ευφάνταστες δημιουργικές συνταγές που φανερώνουν τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας.Μου αρέσει ωστόσο να πειραματίζομαι και με κουζίνες άλλων χωρών γιατί η μαγειρική σε ταξιδεύει στη γεύση την κουλτούρα αλλά και τη φιλοσοφία των λαών.Όλοι ενώνονται γύρω από το τραπέζι και η γλώσσα του φαγητού είναι σε όλους κατανοητή! Καλά μας μαγειρέματα!
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές