Brioche Saucisson
Coqui Alonso @Chef_coqui
Receta especial salada que no tiene que faltar en tu finde de picada.
Brioche Saucisson
Receta especial salada que no tiene que faltar en tu finde de picada.
Paso a paso
- 1
Para preparar el fermento, Debemos mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura hasta que esté todo disuelta, llevar a 40°C y esperar a que espume.
- 2
Para preparar la masa, Debemos hacer una corona con harina y sal; En el centro colocamos los huevos ligados y el fermento.
- 3
Formar la masa, dejar reposar y agregar la manteca pomada y llevar a un lugar fresco o la heladera.
- 4
Cortar el salame por la mitad y pelarlo, Reservar.
- 5
Para el armado debemos estirar la masa del tamaño del salame, colocarlo y arrollar. Llevar a placa enmantecada, puntear y a leudar.
- 6
Pintar con huevo, llevar a horno 180°C por 30 minutos.
- 7
Servir tibio y porcionado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Coqui Alonso le encantará ver cómo quedó.
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Soy Coqui!!, Chef gastronómico y pastelero profesional, siempre estoy haciendo magia en la cocina.Siganme en instagram @coquiialonso.
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