Pizza napolitana con masa y cerveza

En un recipiente hondo, y con la ayuda de un colador tamizamos la harina, para evitar grumos

Pasamos la harina a nuestra mesa de trabajo, hacemos un orificio y agregamos la sal, azúcar, orégano, aceite de oliva y poco a poco vertemos la cerveza

Después de mezclar todos los ingredientes, empezamos a amasar la masa, encimamos la mesa (tirar harina) para que no pegue en la mesa, amasamos hasta que la masa ya no se pegue en los dedos y ella se despegue por sí sola, puede tardar hasta unos 10 minutos

Ponemos nuestra masa en un recipiente hondo y la tapamos con un trapo húmedo, la dejamos leudar por 45 minutos o hasta que doble su tamaño

Volvemos a amasar por 1 minuto y cortamos la masa en 2 porciones, si deseamos hacer 2 pizzas o la mantenemos si queremos hacer 1 sola pizza

En un molde de nuestra elección lo engrasamos con aceite o mantequilla (manteca)

Estiramos nuestra hasta que cubra perfectamente el molde, sin dejar bultos de masa

En el horno precalentado a 250°c metemos nuestra masa por 5 a 10 minutos, hasta que veamos que ya está precocida

Sacamos la masa precocinada del horno, agregamos la salsa, (receta aparte) el mozzarella, la proteína, y un chorrito de aceite de oliva en toda la pizza y calentamos por 10 minutos o hasta que el queso esté totalmente fundidos