Budín integral de limón
Yo lo hice en un molde de budin ingles de 30 cm de largo. Para hacerlo en un molde mas grande va con 3 huevos, 1 taza de azucar, 2 tazas y cuarto de harina, 3/4 taza de aceite. 2 cucharaditas de polvo de hornear, leche, esencia, ralladura y pasas.
Budín integral de limón
Yo lo hice en un molde de budin ingles de 30 cm de largo. Para hacerlo en un molde mas grande va con 3 huevos, 1 taza de azucar, 2 tazas y cuarto de harina, 3/4 taza de aceite. 2 cucharaditas de polvo de hornear, leche, esencia, ralladura y pasas.
Paso a paso
- 1
Enmantecar y enharinar un molde de budín de 30 cm. Colocar en un bol los huevos, agregar el azúcar y mezclar
- 2
Agregar 1/2 taza de harina integral, mezclar. Encender el horno para precalentar.
- 3
Incorporar el aceite, mezclar y agregar el resto de la harina, la esencia, el polvo de hornear, las pasas y la ralladura de limón. Mezclar bien y agregar la leche necesaria para que quede una masa blanda, yo puse aprox 1/2 taza, depende del tamaño de los huevos, de la absorcion de la harina, etc.
- 4
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno unos 30-45 minutos o hasta que introduciendo un palillo salga limpio. Espolvorear con azúcar impalpable optativo una vez frío, o bien cubrirlo con el glasé de limón.
- 5
Para hacer el glacé, mezclar el azúcar impalpable con jugo de limón de a poco, hasta que quede una crema de regular consistencia, volcar sobre la cubierta del budín frío, cuando se seca, endurece.
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