Tarta de ricota - jamón cocido - queso individual 🥧

Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes, para que lxs distraidxs como yo no nos olvidemos nada.

Después con dos tapas de empanadas, hacer la base de la tarta y a la otra la vamos a dejar para después.
Vamos a superponer las dos tapas teniendo en cuanta que hay que poner aceite o manteca entre una tapa y la otra para que se peguen, apretamos con las yemas de los dedos y después las estiramos, tratando de que quede redondita. (Esa últimaparte no me salió muy bien 😬)

Ahora le hacemos unos agujeritos con un tenedor (para que no se infle en el horno) la llevamos al horno unos cinco minutos y empezamos con el relleno.

Para el relleno vamos a mezclar todos los ingredientes, ricota, una feta de queso y el jamón cocido cortados en tiritas, el huevo, uno de los tomatitos cherry cortado bien chiquito y a ponerle bastantes condimentos (alegría como diría mi cuñada) sal, pimienta blanca, negra, nuez moscada, todo lo que les guste.

Para empezar a armar rellenamos y colocamos rodajas de tomate arriba y tapamos con una feta de queso.

Este es un paso extra que le da mucha hermosura a la tarta y que para mi lo re vale.
Con la tapa de empanada que habíamos separado al principio, vamos a estirarla y a cortar tiritas. Con las tiritas generamos una trama arriba de la tarta y la llevamos al horno.

Llevamos al horno unos 15 minutos, hasta que dore las tiritas o gratine el queso y a comer! 🤤🥰😎

Les dejo otras versiones de tortitas individuales.