นำแป้งทาร์ตออกมาพักจนคลายเย็น (วอร์มเตาไฟบนล่าง 200 องศา 10 นาที)

ใช้ตะกร้อมือผสมวิปปิ้งครีม นมสดจืด น้ำตาลทราย กลิ่นอัลมอนด์ เกลือ ตีเบา จากนั้นใส่ไข่แดง แล้วใช้ตะกร้ากดให้แตก แล้วคนเบามือ ตามด้วยไข่ใบที่สอง กดให้แตก คนเบามือ กรองด้วยกระชอบตาถี่ 2 รอบ

นำทาร์ตเข้าอบด้วยไฟ 200 องศานี่หละ 5 นาทีค่ะ วางถาดล่างสุด ไม่เปิดพัดลม จากนี้นำออกมา ใส่น้ำทาร์ตลงไป ให้เต็มเลยจ้ะ

เข้าอบ 20 นาที วางถาดชั้นกลาง สังเกตสีหน้าของขนม