Paparoti(bánh mì cà phê)
Rất thích cà phê nhưng nhâm nhi thì khá đắng nên mình quyết định tham khảo và chỉnh sửa tạo nên món bánh mùi cà phê nhưng hương vị ngọt ngào
Paparoti(bánh mì cà phê)
Rất thích cà phê nhưng nhâm nhi thì khá đắng nên mình quyết định tham khảo và chỉnh sửa tạo nên món bánh mùi cà phê nhưng hương vị ngọt ngào
Hướng dẫn cách làm
- 1
Trộn bột, đường, men, muối lại với nhau, lưu ý men muối để ở 2 góc tránh men tiếp xúc trực tiếp với muối làm chết men
- 2
Hoà tan 35g sữa đặc cùng 125ml nước rồi đổ vào bột
- 3
Thêm 1 quả trứng rồi trộn đều tới khi hỗn hợp hoà quyện, bột sẽ khá ướt, mình khuyên nên chỉ thao tác bằng phới, không nên nhồi tay
- 4
Thêm 30ml dầu ăn, tiếp tục trộn đều, bột mới đầu sẽ khá rời rạc nhưng kiên trì trộn theo chiều từ dưới lên bột sẽ hoà quyện với dầu, trộn tới khi không còn thấy dầu ăn.
Bột ướt quá có thể cho thêm bột khô vào, vì bột mới và cũ khả năng hút nước sẽ khác nhau.
Bột mịn thì dùng màng bọc thực phẩm hoặc vung đậy kín lại, ủ bột trong:
+ 45p khi trời nóng
+ 60p (1 tiếng) khi trời lạnh
- 5
Sau khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra mặt phẳng sạch đã áo bột khô, ta chia bột thành 10 phần bằng nhau, viên tròn rồi đem ủ 1 lần nữa trong 30~40p
- 6
Trong khi đợi ta làm phần topping cafe phủ bánh
Pha 3gói(6g) cafe đen nguyên chất với 20ml nước nóng, mình dùng cafe G7
- 7
Bơ ở nhiệt độ phòng nghiền nhuyễn, thêm 50g đường bột quyện đều rồi trộn chung với 1 quả trứng, trộn cho đồng nhất nhất có thể. Mình làm khá vội vì khuya rồi nên không quá đều hỗn hợp nhưng đến khi trộn với bột thì nó vẫn hoà quyện
Mình nghĩ là thay bơ bằng dầu ăn được nếu trường hợp quá khó kiếm bơ, nhưng nên dùng bơ vì nó sẽ làm món này ngon x10 đó 🥰
- 8
Đổ cafe trộn qua rồi rây 70g bột mì vào (thêm 1/2tsp cacao màu sẽ đậm hơn), khi hỗn hợp đều là okay, cho vào túi bắt kem hoặc túi bóng rồi cắt 1 đầu nhỏ
- 9
Bánh nở thêm khi đã ủ thì bóp phần topping phủ qua lưng bánh, không sát chân vì khi nướng bánh sẽ còn nở và chảy, phủ đều
Xin lỗi đoạn này mình làm không đẹp lắm 😂 làm liên tưởng...haha
- 10
Nướng bánh ở nhiệt độ 180° trong vòng 20'
Tùy lò nhé, lò nhà mình bé sát thanh nhiệt nên mình sẽ để 160° trong 5~10' đầu cho phần topping phủ đều và bánh nở, sau đó tăng 180° 10' sau để bánh chín
Mình thử làm ngay 180° lúc đầu thì bánh bị nứt mặt khá mạnh, như ruộng đồng mấy tháng không có nước luôn 😓
Đây là thành quả nè, bánh phải gọi là thơm nức mũi luôn
10₫
- 11
Ngon mê ly già trẻ đều thích nhé ❤️ bánh ngon nhất khi mới ra lò vài phút, lớp topping giòn thơm mùi cafe, trong mềm không bị khô, thấy oke hơn hẳn bánh mì ngọt. Chúc mọi người thành công ^^
Các Món Tương Tự
-
Paparoti-hương cà phê quyến rũ Paparoti-hương cà phê quyến rũ
Paparoti thì quá quen thuộc rồi vì trong bất cứ mall hay siêu thị nào cũng có luôn. Mình thì không chuộng món này cho lắm nhưng lại cực kì mê mùi của lớp cà phê trên mặt khi đang chảy dần trong lò nướng, thứ mùi hương khơi gợi xúc cảm vô cùng. Thật ấy, cứ hôm nào làm paparoti là cảm giác như đang vùi mặt vào cả rừng cà phê đang rang xay ấy, nồng nànNhưng đặc biệt bánh ngày hôm nay vì lười nên phần bánh mình chỉ làm bánh mì ngọt thường cho nhanh ( mình làm theo thói quen nên sáng quên cân ct dưới đây là công thức chi tiết mình ghi lại từ các chị nhé ) và phủ lớp kem cà phê chính thống này lên trên, ăn không kém ngon chút nào ấy
-
Bánh paparoti cà phê Bánh paparoti cà phê
Mình đã làm bánh này 3, 4 lần rồi , siêu ngon nha ! Nhất định các bạn phải thử .Mình thử làm bánh này với công thức của kênh Nino's home trên youtube nha ! Các bạn có thể tham khảo . Chúc các bạn thành công !!!
-
Cách pha cà phê VN thơm ngon! Cách pha cà phê VN thơm ngon!
Thưởng thức cà phê gần giống như thưởng thức trà đạo, vì vậy nên từ khâu chọn phin, pha cà phê đến ngồi đếm từng giọt cà phê nhỏ giọt một cách chậm rãi, uống cà phê cũng chỉ nhấm nháp từng ngụm nhỏ để tận hưởng được cái vị đắng, vị chát rồi đến vị ngọt của ly cà phê sạch nhé.
-
Paparoti (lò nướng và NCKD) Paparoti (lò nướng và NCKD)
Hi mọi người, lâu lắm rồi mình mới đăng bài lại. Hôm nay cùng mình làm bánh paparoti- một loại bánh quá ư là ưa thích đối với mọi người. Công thức này mình tham khảo trên youtube kênh Bếp nhà tớ. Mình chỉ chỉnh sữa công thức để hợp khẩu vị hơn thôi nhé. Bắt tay vào làm nào!!
-
Bánh mì cà phê (Paparoti) Bánh mì cà phê (Paparoti)
Lần đầu làm nhưng đã thành công hơn mong đợi#bepvang#onhanauan
-
Bánh paparoti cà phê Bánh paparoti cà phê
Mình đã làm theo cách của nino’s home và mình có thay đổi một số nguyên liệu để phù hợp hơn với khẩu vị của mình , mọi người cùng tham khảo nhaaaaa
-
Cà Phê Trân Châu Cốt Dừa Cà Phê Trân Châu Cốt Dừa
Mỗi buổi sáng mình thích tự thưởng cho mình một thứ nước uống gì đó, và hôm nay mình thưởng cho mình ly cà phê hấp dẫn này đây #ebepvang
-
Bánh quy hạt cà phê Bánh quy hạt cà phê
Tiếp tục về cà phê ^^ mình sẽ làm những bé hạt cafe xinh xắn tròn tròn nha
-
Pudding cà phê sữa Pudding cà phê sữa
Hôm nay 9/5, là sinh nhật cô bạn, mà trời thì nóng nên quyết định làm món pudding cà phê sữa này cho nó mát mẻ!#bepvang
-
Bánh quy hạt cà phê Bánh quy hạt cà phê
Món bánh quy thơm giòn vị cà phê, thật vui vẻ cho 1 buổi sáng mát trời cũng tách trà ạ#bepvang
-
Mứt Dừa Cà Phê Mứt Dừa Cà Phê
Mứt dừa cà phê là món truyền thống Việt Nam, mỗi khi tết đến nhâm nhi miếng dừa vị ngọt ngào thơm cà phê nhấp ngụm trà quả là thú vị.#12thangbepvui
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)