Pastel lago rosa

Para nuestro pan batimos los huevos y el azúcar, enseguida agregamos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.

Después agregamos la harina de poco en poco y batimos hasta incorporar todo. La mezcla debe quedar así.

Ya lista nuestra mezcla colocamos en el molde previamente engrasado con aceite. Llevamos a horner a 180 grados centígrados por 30 minutos. Reservamos.

Para la gelatina colocamos en un bol un sobre de gelatina sabor fresa y la grenetina, luego le agregamos un litro de agua caliente y mezclamos para incorporar todo.

El mismo procedimiento haremos para la gelatina de piña, solo que esta no sé colocará en un molde y no irá al refrigerador. La colocamos en una jarra y la dejamos enfriar para que guaje un poco. Reservamos.

Enseguida es momento de preparar la crema pastelera, para eso llevamos a batir la crema Lyncott a medio punto. Reservamos. Nos debe quedar así.

A continuación a nuestro pan le cortamos la parte de arriba para emparejar toda la superficie, a este pedazo sobrante lo desmoronamos, ya que lo colocaremos alrededor del pastel simulando piedras del mar.

Es momento de armar el pastel, antes de hidratar el pan con las tres, colocamos una tira de crema Lyncott alrededor del pan, para evitar que se nos escurra la leche.

Luego colocamos una capa de crema y encima de agregamos nueces picadas.

Rápidamente desprendemos la gelatina de fresa del molde y la colocamos cuidadosamente encima de las nueces. Este mismo procedimiento hacemos con el otro disco de pan.

Posteriormente cubrimos el pastel por completo con la crema, nos apoyamos con ayuda de una espátula. Luego colocamos los pedazos de pan que desmoronamos alrededor del pastel.

Después con ayuda de una duya colocamos arriba del pastel una tira de crema pastelera un poco gruesa y en medio colocamos los pesados de fresa.