মিষ্টি দই (mishti doi recipe in bengali)

দুধ টা ফুটতে দেবো। অন্য দিকে দু চামচ চিনি একটু ক্যারামেল করে নিতে হবে।

এবার দুধ একটু ঘন হয়ে এলে তাতে ক্যারামেল চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে, যেনো দলা না পাকায়। ভালো করে মিসলে তাতে এক এক করে চিনি ও গুর দুধ মেশাবো। হালকা ঠাণ্ডা করে তাতে সাজো দই মিশিয়ে ভালো করে মিক্সিং করে নিতে হবে।

এবার ছোটো পাত্রে ঢেলে ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে গরম জায়গা তে ভালো করে টাওয়েল চাপা দিয়ে রাখতে হবে। ঘণ্টা দুয়েক পরে জমে যাবে।তখন পরিবেশন করা যেতে পারে।