268. Lodeh Lompong (Batang keladi)

Arifiati
Arifiati @Arifiati_jbg
Jombang, Jawa Timur

Inget jaman saat masih jadi bocil dulu, kalo emak masak beginian biasanya di bikin pedes, nasinya pake jagung + ikan asin. Aah..."nikmat mana lagi yang kamu dustakan". Nikmatnya udah gak ketulungan lagi klo yang ini mah.

268. Lodeh Lompong (Batang keladi)

Inget jaman saat masih jadi bocil dulu, kalo emak masak beginian biasanya di bikin pedes, nasinya pake jagung + ikan asin. Aah..."nikmat mana lagi yang kamu dustakan". Nikmatnya udah gak ketulungan lagi klo yang ini mah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ikatbatang keladi
  2. 1/2 papantempe (yg mulai semangit lebih enak)
  3. 1/2 buahtahu, potong2, goreng matang, sisihkan (opsional)
  4. 1 ruasLaos, geprek
  5. 2 lbrdaun salam
  6. 2 lbrdaun jeruk
  7. 1 btgserai, geprek (opsional)
  8. 2 buahcabe ijo +ale (opsional)
  9. 1 bkssantan instan
  10. secukupnyaGaram, gula, penyedap rasa
  11. Bumbu halus :
  12. 2 buahcabe besar, buang bijinya (gak pake karena lg habis)
  13. 5 buahcabe rawit (saya biarkan utuh)
  14. 10 siungbawang merah
  15. 5 siungbawang putih
  16. 1/2 sdmketumbar
  17. 1/2 sdtmerica
  18. 1 cmkencur
  19. 1/2 ruaskunyit
  20. 4 buahkemiri

Cara Membuat

  1. 1

    Kuliti Lompong, potong2 sesuai selera, beri garam secukupnya, aduk2 lalu cuci dg air hingga bersih.

  2. 2

    Haluskan bumbu halus, lalu tumis bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai hingga harum (bisa jg tanpa ditumis), sisihkan

  3. 3

    Didihkan air secukupnya. Rebus tempe semangit, lalu buang airnya, sisihkan.

  4. 4

    Didihkan air lagi secukupnya, kemudian masukkan bumbu halus, cabe ijo yg dirajang+ale dan tempe semangit biarkan mendidih selama beberapa saat, lalu masukkan batang bawahnya (bagian umbi) dulu, setelah empuk lalu masukkan bagian batangnya. Masukkan juga tahu. Beri garam, gula dan penyedap rasa. Tes rasa. Bila sudah pas, angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Arifiati
Arifiati @Arifiati_jbg
pada
Jombang, Jawa Timur

Komentar (2)

Arifiati
Arifiati @Arifiati_jbg
Monggo silahkan di coba spy tidak penasaran 🤭🙂

Resep Serupa