পূজোর ভোগের বাঁধাকপি(Pujar bhoger bandhakopi recipe in bengali)

Kakali Chakraborty
Kakali Chakraborty @jasodar_rannaghar

#c3
#cabbage
পেঁয়াজ রসুন ছাড়া দারুন স্বাদের এই বাঁধাকপির ঘন্ট যেকোনো নিরামিষ দিনে অথবা পূজোর ভোগের তরকারি হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।

পূজোর ভোগের বাঁধাকপি(Pujar bhoger bandhakopi recipe in bengali)

#c3
#cabbage
পেঁয়াজ রসুন ছাড়া দারুন স্বাদের এই বাঁধাকপির ঘন্ট যেকোনো নিরামিষ দিনে অথবা পূজোর ভোগের তরকারি হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

  1. 1 টা ছোট বাঁধাকপি
  2. 250 গ্রাম আলু
  3. 1 ইঞ্চিআদা
  4. 4-5 টাকাঁচা লঙ্কা
  5. 1 টাটমেটো
  6. 1 টাতেজপাতা
  7. 1 চা চামচহলুদ গুঁড়ো
  8. 1 চা চামচধনে গুঁড়ো
  9. 1 চা চামচজিরে গুঁড়ো
  10. 1 চা চামচলঙ্কা গুঁড়ো
  11. 1 চা চামচকাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো
  12. 1টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  13. 1টেবিল চামচ ঘি
  14. 1/2 চা চামচগোটা জিরে
  15. 2 টোশুকনো লঙ্কা
  16. 1/4 চা চামচহিং
  17. 2 চা চামচচিনি
  18. 1 চা চামচগরম মশলা গুঁড়ো
  19. 2টেবিল চামচ সর্ষে তেল
  20. স্বাদ অনুযায়ীনুন
  21. পরিমাণ মত জল

রান্নার নির্দেশ সমূহ

  1. 1

    প্রথমে বাঁধাকপি খুব সরু মিহি করে কেটে নিলাম। আলু খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কেটে নিলাম। এরপর বাঁধাকপি একটি সিটি দিয়ে নিলাম।জল ঝরিয়ে নিলাম। একটা বাটিতে জিরে ধনে ও লংকা গুঁড়ো অল্প একটু জল দিয়ে গুলে রাখলাম।আদা বেটে নিলাম।

  2. 2

    এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে প্রথমে গোটা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে দিলাম। কয়েক সেকেন্ড পর আলু দিয়ে দুই তিন মিনিট ধরে আলু টা ভালো করে ভেজে ওর মধ্যে হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গুলে রাখা মশলা দিয়ে আদা বাটা ও হিং, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ধরে কষিয়ে নিলাম মাঝারি আঁচে।এরপর সেদ্ধ কপি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিলাম দুই তিন মিনিট।এরপর চিনি ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একদম আচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখলাম পাঁচ মিনিট।

  3. 3

    এরপর ঢাকনা খুলে ফেললাম। আগুন মাঝারি করে জল শুকিয়ে নিলাম।গ্যাস অফ করে কাঁচা লংকা ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দশ মিনিট চাপা দিয়ে রাখলাম। তারপর পরিবেশন করলাম।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Kakali Chakraborty
Kakali Chakraborty @jasodar_rannaghar
My channel link👉https://www.youtube.com/channel/UCGL6pFcX_A2JzACuDL4NYag I am a housewife...My Hobby Is Cooking♥️..I am also an YouTuber, My Channel's Name Is “Jasodar Rannaghar”.... Please Visit My Channel For Unique Veg Recipes.... Subscribe my channel & click the bell Icon🔔
আরও পড়ুন

Similar Recipes