প্রথমে একটি পাত্রের ওপরে চালনি রেখে ওতে পাতলা কটন এর কাপড় দিয়ে ওতে টক দই ঢেলে দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে নিয়ে দই এর মধ্যে যত টুকু এক্সট্রা জল আছে ঝরিয়ে নিতে হবে । ২ ঘন্টার মতন রেখে দিতে হবে জল ঝরানোর জন্যে

২ ঘন্টা হয়ে এলে একটি পাত্রে দই টি নিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওতে চিনি গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তার পর আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ১ টেবিল চামচ গরম জলে কেসর ওটা দিয়ে দিতে হবে আর সামান্য নুন আর পিসতা বাদাম তার পর এলাচি গুঁড়ো সব কিছু দিয়ে ৫ মিনিট মতন ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে

ফেটানো হলে দেখবে যে খুব সুন্দর ক্রিমি টেক্সটার হয়েছে আর চামচ থেকে পড়বে না তখন ই তৈরি আমাদের শ্রীখন্ড এবারে ১৫ মিনিট মতন ফ্রিজে রেখে তার পর ওপরে কেসর আর পিসতা বাদাম ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন