একটা পাত্রে চিকেন নিয়ে অল্প নুন ও হাফ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেড করে রেখে দিতে হবে।

ফ্রাইং প্যানে একটু বেশি পরিমাণে সাদা তেল দিয়ে চিকেনের টুকরো গুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

চিকেন ভাজার পর কিছুটা তেল তুলে রাখতে হবে। সেটা নিজেদের পছন্দমতো। এবার তেলের মধ্যে এক টেবিল চামচ সাদা সরষে দিয়ে নেড়েচেড়ে স্বাদ মতো কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে আনারসের পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। এবার স্বাদ মতো নুন দিতে হবে। আগে চিকেন ম্যারিনেড করার সময় নুন দেওয়া হয়েছে এবং কাসুন্দিতে নুন আছে তাই অল্প পরিমাণে নুন দিতে হবে। বাকি গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এবার ফ্রাই করে রেখে দেওয়া চিকেন গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।

কিছুক্ষন পর যখন আনারসের রস কমে যাবে লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে দিয়ে ননাড়াচাড়া করতে হবে।
এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন।