कचालू की चाट (kachalu ki chaat recipe in Hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
कचालू की चाट (kachalu ki chaat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कचालू को धो कर टुकड़ों मै काट लें।
एक स्टीमर मै पानी डाल कर गरम करें और स्टीमर मै कचालू को गल जाने तक पका लें, ज़्यादा ना पकाएँ।
- 2
उबाल लेने के बाद इनको ठंडा कर के छील लें और पसंद के अनुसार आकार मै काट लें।
- 3
एक पैन नै २ बड़ा चम्मच तेल गरम करें और कचालू क़ो सभी तरफ़ से सेंक लें।
- 4
एक पैन मै साबुत धनिया, ज़ीरा,सौंफ़, कालीमिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, दालचीनी को हल्का भून लें और ठंडा कर के ग्राइंडर मै डाल दें।
- 5
ऐब इसमें १ चम्मच लाल मिर्च, १/४ चम्मच हल्दी, १/२ चम्मच काला नमक डाल कर बारीक पीस लें।
हमारा चाट मसाला तैयार है।
- 6
एक कटोरी मई २ चम्मच नींबू का रस, १ चम्मच लाल मिर्च, १/२ चम्मच भुना जीरा पाउडर और १ चम्मच पिसी चीनी डाल कर मिला दें।
- 7
एक बड़े बरतन मै सेंके हुए कचालू, स्वादानुसार नमक और तैयार चाट मसाला डाल कर मिला दें।
- 8
अब इसमें नींबू का मिश्रण डाल कर अच्छी तरह मिला दें।
कटा हरा धनिया छिड़क दें।
- 9
गरमा गरम चाट सर्व करें।
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