Paso a paso
- 1
Activar la levadura en 1/4 de taza de leche no muy caliente + 1 cucharada de azúcar y dejar por 15 minutos. (Esta activa cuando se espuma)
- 2
En un bowl grande mezclar la leche, el azúcar, la mantequilla derretida (no caliente), la sal y los huevos batidos.
- 3
Agregar la levadura ya activada.
- 4
Ir agregando la harina una taza a la vez. (Las primeras 2 tazas hay que revolver muy bien para evitar grumos en la mezcla)
- 5
Una vez incorporada toda la harina, pasar al mesón y amasar por 8 a 10 minutos, la masa debe quedar suave, elástica y que no se pegue a los dedos. (Si notas que la masa está demasiado suave agregar, poco a poco, más harina. Si en cambio la notas muy seca, agregar de a poco más leche)
- 6
Una vez lista, poner la masa en un bowl grande tapado con un paño húmedo y colocar en un lugar tibio para que la masa crezca.
- 7
Dejar reposar por unas 2 horas (la masa debe haber doblado su tamaño).
- 8
Una vez pasadas las 2 horas, enharinar ligeramente el mesón, colocar la masa y sacarle el aire con la punta de los dedos o con los nudillos y luego dividir la masa en 4 partes iguales.
- 9
Enharinar el rodillo y estirar la masa hasta formar un círculo de unos 30cm de diámetro (o hasta que la masa tenga el grosor deseado)
- 10
Cortar como una pizza en 8 partes, cada triángulo será un cachito. Agarrar 1 triángulo, estirarlo un poco más con el rodillo para que el cachito tenga buen tamaño.
- 11
Poner la cantidad deseada de jamón (una 2 cdas.) en la parte más ancha del triángulo. Antes de comenzar a enrollar, meter las esquinas de la masa para evitar que se salga el jamón. Enrollar el cachito hasta el final del triángulo. Repetir este paso con toda la masa.
- 12
Engrasar la bandeja donde se hornearan los cachitos e ir colocándolos con la punta del triángulo hacia abajo dejando un buen espacio entre uno y otro, ya que crecen bastante.
- 13
Una vez en la bandeja, pintar cada cachito con la mezcla de leche y papelón (también se puede usar huevo batido y papelón). Dejar reposar en un lugar tibio por 1 hora.
- 14
Precalentar el horno a 350°F / 175°C y hornear los cachitos de 15 a 20 minutos.
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