Bacalao al pil pil
Receta vasca riquísima y muy fácil de hacer
Paso a paso
- 1
Echar un buen chorro generoso de aceite en una sartén amplia
- 2
Laminar los ajos y la guindilla y freír, cuando estén dorados sacar y reservar
- 3
Bajar a fuego suave el aceite y colocar el bacalao primero con la piel para arriba 10 minutos sin dejar de mover la sartén para que suelte la gelatina el bacalao.
- 4
Después dar la vuelta y otros 10 minutos también sin dejar de mover para que suelte la gelatina y la salsa vaya uniendo.
- 5
Pasado ese tiempo sacar el bacalao y emplatar apaga el fuego y sigue ligando la salsa con ayuda de unas varillas o un colador con 1 o 2 minutos suficiente.
- 6
Una vez ligada la salsa se le añade el ajo que teníamos apartado, la guindilla y el perejil muy picado.
- 7
Se mezcla todo un poquito y se le echa la salsa por encima al bacalao y a disfrutar.
Riquísimo.
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