Gudeg Nangka khas Jogja

Yuliana.Menjoi
Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi
Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur

Makanan khas Yogyakarta ini nggak pernah ngebosenin, rasanya yang manis dan gurih, selalu bikin nagih.
Sering banget bikin tapi belum pernah nulis resepnya.

Kali ini bikin lagi adaptasi resepnya mbak @DianaN_17

Maunya saya bikin pakai daun jati biar warna gudegnya cantik, tapi nggak ada daun jatinya.
Jadi daun jatinya saya ganti dengan teh celup, tapi warnanya nggak bisa secantik kalau pakai daun jati. Tapi kalau soal rasa ini enak banget, pas di lidah pas di hati👌👌

#KulaEtamCoCoK
#Cookpadcommunity_Borneo
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Paser

Gudeg Nangka khas Jogja

Makanan khas Yogyakarta ini nggak pernah ngebosenin, rasanya yang manis dan gurih, selalu bikin nagih.
Sering banget bikin tapi belum pernah nulis resepnya.

Kali ini bikin lagi adaptasi resepnya mbak @DianaN_17

Maunya saya bikin pakai daun jati biar warna gudegnya cantik, tapi nggak ada daun jatinya.
Jadi daun jatinya saya ganti dengan teh celup, tapi warnanya nggak bisa secantik kalau pakai daun jati. Tapi kalau soal rasa ini enak banget, pas di lidah pas di hati👌👌

#KulaEtamCoCoK
#Cookpadcommunity_Borneo
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Paser

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 750 grnangka muda iris
  2. 1500 mlsantan
  3. 3 kantongteh celup (aslinya pakai daun jati)
  4. 3 lembardaun salam
  5. Bumbu halus :
  6. 12 siungbawang merah
  7. 10 siungbawang putih
  8. 4 butirkemiri
  9. 1 sdmketumbar
  10. Bumbu cemplung:
  11. 3 lembardaun salam
  12. 3 mata asamjawa
  13. 1 ruaslengkuas digeprek
  14. 1 sdmgaram
  15. 100 grgula merah (kemanisan sesuai selera)
  16. Pelengkap:
  17. Telur rebus

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus nangka Hingga mendidih. Angkat, Cuci bersih agar getahnya hilang.

  2. 2

    Rebus kembali nangka dengan santan, bumbu halus, bumbu cemplung, tambahkan garam, gula merah dan teh celup. Masak hingga nangka empuk dan air menyusut. (jangan terlalu sering di aduk agar teh celup tidak bocor)

  3. 3

    Setelah santan menyusut, pindahkan ke wajan, buang teh celup, masukkan telur rebus. Masak hingga kering, (Tingkat kekeringan silahkan disesuaikan saja, kalau saya sukanya yang kering). Angkat.

  4. 4

    Gudeg nangka siap disajikan dengan nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yuliana.Menjoi
Yuliana.Menjoi @yulianamenjoi
pada
Kuaro. Kabupaten Paser. Kalimantan Timur
IG @yulianamenjoimemasak sendiri buat keluarga itulebih hemat, lebih sehatbisa melatih kreativitas dan yang paling penting lagi bisa membuat hidup lebih bahagia ketika mencoba dan berhasil membuat menu baru untuk keluarga.
Lebih banyak

Komentar (17)

Oktavia Ayu W
Oktavia Ayu W @cook_9678127
@annafmaks kalo biar enggak kuatir kantong teh jebol mending rebus teh di wadah terpisah kalo sudah sesuai hitam teh nya bisa di angkat teh nya lalu air nya masuk ke panci dan lanjut proses lagi gituu (sedikit saran saya ya bun)

Resep Serupa