Almuerzo saludable: pollo guisado a la cerveza con ensalada de aguacate 🥑

Catalina Bobadilla Delgado
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Bogota, Bogotá D.C., Colombia

Mi mamá se ha vuelto cada vez más creativa en la cocina. Con un ingrediente que hemos usado toda la vida, se le ocurren unos platos increíbles.

Haciendo lluvia de ideas llegamos a este plato que se los juro es una cosa loca 🤤 y además apto para principiantes 🙋🏽‍♀️

Me inspire en la carne de cerveza de @carolovercook y la ensalada de @Mimita06

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Ingredientes

1hr y 30 mins
2 raciones
  1. 1pechuga de pollo cortada en pedacitos
  2. Para la ensalada 🥗 :
  3. 1 ramaespinacas
  4. 1/2mango
  5. 6tomates cherry
  6. 1/2aguacate 🥑 hass
  7. Almendras cortadas en pedacitos
  8. El acompañamiento 🍌:
  9. 2plátanos maduros
  10. Para la salsa 💃:
  11. 1cerveza 🍺
  12. 1/2cebolla cabezona
  13. 2tomates chontos medianos
  14. 1zanahoria rallada
  15. Al gustosal
  16. Al gustoespecias: yo usé cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika
  17. al gustoAceite de oliva

Paso a paso

1hr y 30 mins
  1. 1

    Cocina la pechuga de pollo durante 30 minutos con agua y sal (también puedes agregar cebolla en polvo si quieres).

  2. 2

    Sofríe la cebolla cabezona y agrega los tomates cortados en pedacitos para preparar la base de la salsa.

  3. 3

    Añade la pechuga al guiso y agrega la cerveza. Déjala hervir muy bien durante 30 minutos sin taparla para que el alcohol se evapore y después tápala y déjala cocinar por otros 10 minutos.

  4. 4

    Cocina el plátano maduro por 20 minutos con cáscara en agua con sal.

  5. 5

    Para tu ensalada: lava muy bien la espinaca (yo lo hago con vinagre y bicarbonato) y después corta el mango, los tomates y las almendras. Al final le añadí unos arándanos que me quedaban para darle un toque extra.

  6. 6

    Sirve todo. Que el pollo te quede bien salsudooo 😉, añade el plátano cocinado y la ensalada de espinaca, aguacate y mango. Esta receta es de repetir 😏

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Catalina Bobadilla Delgado
Catalina Bobadilla Delgado @catalinabdelgado
Bogota, Bogotá D.C., Colombia
@cocinaconesencia_ ha hecho que aprenda a tener una relación real, de amor y sostenible en mi vida (mente, cuerpo y espíritu). Valorando los pequeños detalles de lo que me rodea, acercándome y creando vínculos con los que más amo, disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: c o m e r ✨.
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