Almuerzo express -arroz proteico, vegetales y rúcula fresca- :)
#magiaenlacocina #cocinavegana #cocinasaludable Buenas noches, ¿Cómo están? 🙋🏻♀️ Hoy quería compartirles el almuerzo súper express que me hice hoy antes de ir a trabajar y no me dio el tiempo, así que lo comparto ahora. Juro que hay días como hoy que me paro en la cocina quemándome la cabeza y me digo "¿Qué almuerzo hoy?" No sé si a muchos les pasa pero para mí es todo un desafío decidir qué cocinar teniendo en cuenta lo que tengo a mano sin tener que salir a comprar y que encima sea rico y en lo posible saludable. A veces me canso 😅 Hoy les comparto esta idea quizás pueda inspirar a alguien 😉
Con un poquito de acá y un poquito de allá... una comida rápida, calentita y nutritiva. En aprox 45 minutos ya estaba comiendo 😋
Almuerzo express -arroz proteico, vegetales y rúcula fresca- :)
#magiaenlacocina #cocinavegana #cocinasaludable Buenas noches, ¿Cómo están? 🙋🏻♀️ Hoy quería compartirles el almuerzo súper express que me hice hoy antes de ir a trabajar y no me dio el tiempo, así que lo comparto ahora. Juro que hay días como hoy que me paro en la cocina quemándome la cabeza y me digo "¿Qué almuerzo hoy?" No sé si a muchos les pasa pero para mí es todo un desafío decidir qué cocinar teniendo en cuenta lo que tengo a mano sin tener que salir a comprar y que encima sea rico y en lo posible saludable. A veces me canso 😅 Hoy les comparto esta idea quizás pueda inspirar a alguien 😉
Con un poquito de acá y un poquito de allá... una comida rápida, calentita y nutritiva. En aprox 45 minutos ya estaba comiendo 😋
Paso a paso
- 1
Picamos las verduras y llevamos a saltear en la ollita. (Cebolla y zanahoria en cubitos y el morrón en bastones). Cocinar unos minutos revolviendo para evitar que se pegue. Agregar la hoja de laurel y los condimentos. Mezclar y dejar cocinar un ratito más.
- 2
Añadir la papa en cubos pequeños. Revolver y seguir dejando cocinar. Unos minutos antes de estar pronta la papa agregamos 1/2 taza de arroz y 1 taza de agua caliente. Vamos poniendo agua de a poco, para no pasarnos es preferible ir añadiendo de a poquito. Si ven que falta cocción agregan un poquito más de agua. Parecido a un risotto pero sin serlo 😅
- 3
Le fui agregando agua a medida que la preparación fue pidiendo. Cuando estuvo casi pronto el arroz incorporé los garbanzos cocidos para que se fueran fusionando los sabores.
- 4
Cuando el arroz está pronto apagar el fuego. Dejar reposar unos minutos y servir. Lavé y corté groseramente rúcula para dar un poco de frescura al plato.
- 5
Quedó riquísimo 😋💚 La papa le aportó un sabor y una cremosidad al arroz muy buena. No soy muy fan del arroz blanco sin nada, pero el arroz cocido de esta manera me gusta bastante. Otra idea para animarse a crear con lo que tengamos a mano en casa 🏠 Próximamente estaré compartiendo recetas con rúcula ya que tengo un montón en el fondo de casa y ya no sé qué hacer con ella 😅🤭 Espero les guste esta receta.
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