ખીર બનાવા માટે પેલા ચોખા ને સરખા ધોઈ પલાણી રાખો (જેટલો સમય હોય)

પછી દુધ ને એક મોટા વાસણ મા લઈ ઉકણવા મુકો તેમાં પલાણેલા ચોખા પાણિ કાઢી એડ કરો પછી તેમા બદામ ની કતરણ અને ઇલાયચી એડ કરી દેવા

પછી ચોખા થોડા ચડી જાય પછી ખાંડ નાખો તેને થોડી વારે હલાવતા રહે વુ સરસ ચડી જાય પછી એક વાસણમાં થોડુ દુધ લઈ કસ્ટરપાવડર નાખી મીકસ કરી ઉકણતા દુધ મા નાખતા જવુ અને હલાવતાં જવુ

સરખી ચણી જાય પછી ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા રાખો કાચા ચોખા ને દુધ મા પકાવા થી ખીર સરસ થાય છે દાણા એકદમ છુટા રહે છે