MARRAQUETAS O PAN BATIDO. JON STYLE
#Chilelindo
https://youtu.be/TDoaAcw85Uc
Este pancito lo hice hoy porque me acordé de los meses que pasamos en Valparaíso durante el tiempo de la pandemia en el 2020. Bajaba y subía el cerro Placeres a Caleta Portales a comprar pescado y marisco. A la panadería en Plaza los Conquistadores a comprar las marraquetas calientitas o pan batido que también le llaman así en Valparaíso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol grande, mezclar la harina con la sal.
En un recipiente más pequeño poner el agua, y disolver la levadura y azúcar juntos. Agregar a la harina y mezclar.
Poner sobre la mesa y a masar por unos 15 minutos.
- 2
Dividir en bolas de 110 gramos cada una. Cubrir con plástico y dejar a leudar por 20 minutos.
Rodar las bolitas de masa sobre la mesa dando un poco de forma ovalada.
Juntar de a dos las puntas de las bolas de masa. Con una brochita untar un poco de aceite de vegetal por encima y con un listón redondo apretar en el centro a lo largo para marcar. Poner las masas marcadas sobre una bandeja de hornear espolvoreada con harina. Cubrir con film de plástico y dejar a leudar por 1 hora.
- 3
Precalentar el horno a 218֯ C. / 425֯ F.
Derretir un par de cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña
Rociar el horno por dentro con agua y un poquito por encima de las masas de pan.
Poner la bandeja a hornear por 16 minutos. Con una brochita untar mantequilla por encima.
Subir la temperatura del horno a 232֯ C. / 450֯ F. y hornear el pan por unos 11 minutos más hasta que el pan quede doradito
Sacar el pan de la bandeja y poner sobre una parrilla a enfriar.
https://youtu.be/TDoaAcw85Uc
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