Rawon Jawa Timur ala @dapurumma

 Azizah
Azizah @jiw_55
Tangerang
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
6 orang
  1. 1 kgDaging sapi sengkel
  2. 2,5 literAir
  3. Air dari 1 bungkus kecil asam jawa
  4. Secukupnyaminyak untuk menumis bumbu halus
  5. Bumbu Halus
  6. 10 buahKluwek
  7. 15 siungbawang merah
  8. 12 siungbawang putih
  9. 10 butirkemiri sangrai
  10. 1 jempoljahe
  11. 1 ruas telunjukkunyit
  12. 1 ruaskelingking kencur
  13. 3cabe merah besar
  14. 5cabe merah keriting
  15. 1 sdtrata terasi
  16. Bahan Cemplungan
  17. 2 jempollengkoas geprek
  18. 4 batangsereh geprek
  19. 4 lembardaun salam
  20. 7 lembardaun jeruk
  21. 3 sdtketumbar bubuk
  22. 1 1/2 sdtLada bubuk
  23. 1 sdmatau secukupnya Kaldu jamur
  24. 3 sdtatau secukupnya garam
  25. 20 grgula merah
  26. Sambel Terasi
  27. Cabe keriting merah
  28. Cabe rawit
  29. Terasi
  30. Gula
  31. Garam
  32. Bahan Pelengkap Sajian
  33. Telur Asin
  34. Toge Pendek
  35. irisBawang daun
  36. Bawang goreng
  37. Kerupuk putih

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Bersihkan daging dan potong sesuai selera.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukan semua bumbu cemplung.

  4. 4

    Siapkan air dalam panci presto (optional)

  5. 5

    Masukan daging, tumisan bumbu halus dan air asam kedalam panci.

  6. 6

    Masak selama 12-15 menit setelah panci mendesis.

    Apabila tidak pakai presto, butuh waktu perebusan lebih lama, baiknya daging sudah direbus terlebih dahulu untuk mengempukkan.

  7. 7

    Setelah 12-15 menit, matikan kompor dan keluarkan uap presto, setelah itu bisa dididihkan kembali sambil koreksi rasa.

  8. 8

    Siapkan bahan pelengkap sajian, dan rawon pun siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
 Azizah
Azizah @jiw_55
pada
Tangerang
Istri paruh waktu yang lagi belajar masak, dan suka lupa resep. 😂 Enjoy !
Lebih banyak

Komentar (3)

Abdul Hakim Hamid
Abdul Hakim Hamid @cook_15775830
salam, apa ini resep ala dapurumma yg di instagram ?

Resep Serupa