#年菜#宴客菜#辦桌菜【砂鍋魚頭】今天分享砂鍋魚頭，宴客火鍋吃砂鍋魚頭也很讚喔⋯⋯湯頭鮮濃，魚肉鮮嫩，魚骨脆口一咬就碎，很美味影音食譜： https://youtube.com/shorts/D5m_aptUXgE

每年回家團圓圍爐，阿嬤的拿手好菜就是這一鍋，香噴噴砂鍋鰱魚頭，我的家鄉是在嘉義，過年前爸爸總是會先開車上曾文水庫購買一整隻鰱魚回來自己宰殺，在分享給親戚們，當然魚頭一定請阿嬤煮，阿嬤說基底爆香和高湯就是一定要注重，這一鍋就是越煮越好吃的湯，媽媽也傳承阿嬤的好手藝，好在媽媽過世前有來我家同住幾年，我才有機會學到一些家常料理，希望好味道也能多與家人朋友共享。

用氣炸鍋做砂鍋鮭魚頭~好吃不油膩-氣炸鍋料理南海豐的【挪威尊鮭魚頭】附有肥美的下巴呦！當整條挪威鮭魚切到魚頭時，特地請師傅留情留“下巴”，讓細嫩的「腮幫肉」和「下巴段」都保留在這魚頭了！喜歡更豐富，還可以在加入喜歡蔬菜的步驟，加入其他海鮮呦！例如：海大白蝦、透抽、現流小小卷、旗魚舅魚片、龍膽石斑魚片等，變身豐富的【海鮮砂鍋魚頭】！！【直接觀看料理影片】https://www.nanhairich.com.tw/index.php?route=pavblog/blog&id=113

#夏天吃什麼新鮮的清蒸就好吃

#金虎年試做買了一個現成炸好的鰱魚頭，和家裏備好的白菜、火鍋料.組合一道砂鍋魚頭的料理。

用吳郭魚取代鰱魚頭，利用沙茶醬調味，烹煮成鮮甜濃郁的好滋味食後感想高麗菜的甜，魚肉的甜搭配沙茶醬的香，相當好吃！

秋天是秋刀魚最肥美，最美味的時節，用砂鍋將秋刀魚的美味鎖住，再用簡單的醬油調味，和香噴噴的米飯一起享用，每一口都是幸福的好味道。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

頂級日本料理

魚頭有魚腦魚皮魚肉和健康的好魚油，魚裡面的豐富膠質用舌頭輕輕推就能吃到魚頭骨間的美味，魚頭燜燒後不但入味肉質也是嫩到不行的好吃大圖食譜:https://jennifer4.com/fish-recipe/

蒜苗和洋蔥爆香後加入風味更佳唷#金廚獎

Cookpad食譜書 砂鍋魚頭要選擇魚頭新鮮才不會有味道， 挑選需注意到魚眼睛的鮮亮及色澤將所有食材融於一鍋蔬菜與魚鮮滋味鮮， 在又濕又冷的天氣吃上一鍋暖心又暖胃