Una vez bien cocidos poner en la licuadora, en mi caso lo puse en la Thermomix y lo procesé 15 segundos en velocidad progresiva hasta 10. Licuadora normal hasta que quede bien molido.

Agregar 1 tarro de crema de coco y una pizca de sal.

Agregar el curry y procesar a alta velocidad hasta que quede una crema homogénea. Pasar la crema a una olla. Reservar.

Aparte poner derretir 1 cucharada de mantequilla y allí agregar el ajo picado y freír un minuto.

Luego agregar la cebolla y freír. Aliñar con 1 cuchta de Garam masala, agregar 1 cuchta de sal de mar y mezclar bien.

Seguir friendo y aliñar con ají de la India. Seguir friendo hasta caramelizar la cebolla revolviendo todo el tiempo. Una vez dorada la cebolla agregar 1/2 litro de agua caliente

Agregar sal de mar a gusto. Llevar a la licuadora y procesar 3 segundos a velocidad 10en Thermomix o 4 segundos en licuadora común, la idea es lavar las paredes de la mezcla anterior, no moler. Debe quedar enterito como en la fotografía.

Agregar a la olla junto con los garbanzos con el maní molidos y reservados, mezclar bien, agregar el otro tarro de crema de coco y calentar bien. Rectificar sazón si hiciera falta. Si estuviera todavía un poco espesa… agregar un poquito de agua hervida.

Aparte, poner en una sartén pequeña 3-4 cucharadas de coco rallado y agregar 1 cuchta de curry y otra de garam masala mezclar bien.

Agregar 1 cuchta de café de sal y mezclar. Pones al fuego un par de minutos o hasta que las especias y el coco suelten sus aromas. Espolvorear con esta mezcla la crema de garbanzos y servir caliente.