அளவாக பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்

முதலில் 2 ஏலக்காய், 50 கி வெல்லம், 5 தேங்காய்சில் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும் பின் 2 ஸ்பூன் கருப்புஎள்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பின் 1 கப் அரிசிமாவு 1கப் தண்ணீர் ஊற்றி பினைந்து வைத்துக் கொள்ளவும் பின் கொழுகட்டை அச்சில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து மாவையும் இனிப்பு எள்ளையும்ச் சேர்த்து கொழுக்கட்டை பிடிக்கவும்

அதற்கிடையே 4 கப் தண்ணீரை இட்லி சட்டியில் ஊற்றி சூடாகும் படி வைக்க வேண்டும் பிறகு வடிவமைத்த கொழுகட்டையை வைத்து அவிக்கவும்

அவிந்ததும் பரிமாறவும்