સૌ પ્રથમ 1કપ ચોળી 2થી3 કલાક સુધી પાણી માં પલાળી રાખો. ત્યાર બાદ કુકર માં 5થી6 વિહસલ આપી બાફી લેવા.

એક પેનમા 3 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમા રાઈ અને હીંગ નો વઘાર કરી બારીક સમારેલ ડુંગળી 2મિનીટ સાંતળી ટોમેટો પયોરી,લસણ અદ્રક પેસ્ટ મિક્સ કરી 2ચમચી લાલ મરચું પાઉડર, હળદર,ગરમ મસાલો, લીબું નો રસ અને સવાદ મુજબ મીઠું મિક્સ કરી બીજી 5 મિનીટ સુધી સાંતળવું.

બધા મસાલા સરસ રીતે મિક્સ થયા બાદ બાફેલા ચોળી મિક્સ કરો. 3 ગ્લાસ પાણી નાખી પેનને ઉપરથી કવર કરો. બીજી 10થી 12મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરો. આમ કરવાથી રસો થીક થાય છે.

સૂકી ચોળી નું શાક બનીને તૈયાર છે. ગરમા ગરમ સર્વ કરો.