Ayam Masak Bom
Syukurlah ngga pake meledak segala🤭😄😄
Kalau soal ngasap-asap makanan, sy sih hayu aja.. Soalnya sy suka aroma makanan yang diasap dan suka juga aktifitas mengasapnya.
Ayam masak bom khas Kalimantan Selatan ini unik sekali, biasanya bahan makanan akan diasap dulu baru dimasak dengan bumbu. Kalau masak bom, bahan makanannya dimasak dulu baru diasap kemudian.
Menggabungkan 2 resep, ayam masak bom milik @herliani dan ayam masak bom milik @leny05 untuk bumbu juga proses memasaknya. Hasilnya masakan ayam dengan bumbu kacang dengan harum asap yg semerbak.
Untuk mengasap, sebetulnya sy lebih suka menggunakan arang kayu dibanding arang batok kelapa. Arang kayu aromanya terasa lebih "manis" ke bahan makanan. Tapi kalau tidak ada arang kayu, arang batokpun tetap sedap aromanya. Itu cuma masalah selera saja.
Sebelumnya, dengan bahan yg berbeda, sy pernah beberapa kali mengasap dengan cara ditutup seperti ini. Yakin ngga bakalan sampai meledak atau pancinya sampai terlempar. Jadi jangan khawatir untuk mencoba ya... Yang paling penting adalah bagaimana caranya agar asapnya tidak "kabur" sehingga cukup untuk memberi aroma. Kita boleh menekan, menindih atau melakukan apapun asal tutup pancinya bisa rapat, ok..?😊
#cookpadcommunity_bogor
#comboanjangsana_kalsel
#rekreasi_kalsel
Ayam Masak Bom
Syukurlah ngga pake meledak segala🤭😄😄
Kalau soal ngasap-asap makanan, sy sih hayu aja.. Soalnya sy suka aroma makanan yang diasap dan suka juga aktifitas mengasapnya.
Ayam masak bom khas Kalimantan Selatan ini unik sekali, biasanya bahan makanan akan diasap dulu baru dimasak dengan bumbu. Kalau masak bom, bahan makanannya dimasak dulu baru diasap kemudian.
Menggabungkan 2 resep, ayam masak bom milik @herliani dan ayam masak bom milik @leny05 untuk bumbu juga proses memasaknya. Hasilnya masakan ayam dengan bumbu kacang dengan harum asap yg semerbak.
Untuk mengasap, sebetulnya sy lebih suka menggunakan arang kayu dibanding arang batok kelapa. Arang kayu aromanya terasa lebih "manis" ke bahan makanan. Tapi kalau tidak ada arang kayu, arang batokpun tetap sedap aromanya. Itu cuma masalah selera saja.
Sebelumnya, dengan bahan yg berbeda, sy pernah beberapa kali mengasap dengan cara ditutup seperti ini. Yakin ngga bakalan sampai meledak atau pancinya sampai terlempar. Jadi jangan khawatir untuk mencoba ya... Yang paling penting adalah bagaimana caranya agar asapnya tidak "kabur" sehingga cukup untuk memberi aroma. Kita boleh menekan, menindih atau melakukan apapun asal tutup pancinya bisa rapat, ok..?😊
#cookpadcommunity_bogor
#comboanjangsana_kalsel
#rekreasi_kalsel
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, lalu baluri dengan bumbu rendaman. Rendam sampai meresap 15 - 30 menit.
- 2
Bakar dengan bara, goreng, atau panggang teflon sampai matang.
- 3
Tumis bumbu halus sampai matang dan berminyak. Masukkan blenderan kacang tanah. Masak sambil diaduk sampai bumbu kacang berminyak. Beri garam, gula merah, air asam dan kecap manis. Aduk dan cicipi dan lerbaiki rasanya.
- 4
Masukkan ayam yang sudah dibakar/goreng/panggang. Jika perlu, beri air sedikit lagi agar bumbunya tidak kering. Matikan api. Pindahkan ayam dan bumbunya ke wadah yg ada tutupnya. Sy menggunakan panci kecil dan tutupnya.
- 5
Bakar arang dengan api kompor sampai menjadi bara. Letakkan bara di panci berisi ayam. Langsung tutup. Jangan buka tutup panci agar asapnya tetap di dalam dan memberi aroma ke masakan ayamnya.
- 6
Kurang kebih 15 menit. Buka tutup panci. Saat itu bara sudah padam dan asap sudah habis. Madsksn ayam sudah beraroma asap. Buang sisa-sisa bara dan arangnya. Pindahkan ayam masak bom ke wadah saji.
Resep Serupa
-
Ayam Masak Bom Ayam Masak Bom
Saya sering sekali makan masakan ini ketika orang hajatan karna mau bikin sendiri takut tapi akhirnya di bulatkan tekat untuk bikin berbekal puny resep bumbu sate warisan keluarga karna rasanya memnag seperti sate khas daerah kami ( Banjar )Tips: 1. arang harus di bakar sampai merah 2. Tutup panci dengan memberi pemberat karna arang panas bertemu air pasti akan meletup2 dan berasap karna itu namanya jadi masak bom dan ayam akan beraroma seperti di bakar 3.Buka tutup panci kurang lebih 30 menit atau asap tidak ada lagi#DiRumahAja#KeDapurAja#MasakItuSaya#Cookpadindonesia#Cookpadid#Cookpadcommunity_borneo#Cookpadcommunitymartapura
-
Ayam Masak Bom dari Banjarmasin Ayam Masak Bom dari Banjarmasin
Disebut masak bom, sepertinya karena arang membara yang dicelupkan dan di tutup rapat ke wadah minyak, dan harus cepat, agar asap dari arang tersimpan di wadah minyak. Hasilnya, aroma harum dan rasa khas bakaran tercium sedap dan menghasilkan sajian enak..Disini tidak menggunakan kacang tanah ya seperti kebanyakan orang..Dengan begini pun rasanya sudah endulitaa 😋
-
AYAM MASAK BOM💣 AYAM MASAK BOM💣
Bismillah...meramaikam semarak clover special ultah clover yang ke 6 tahun👏👏Aku bikin ayam masak BOM..udah lama penasaran sama kuliner nusantara khas Banjar yang satu ini.Disebut ayam bom karena di ahir memasak diletakan bara api dan ditutup rapat yang sewaktu² bisa meledug BOOMM😄kalo liat di yutub sampe meledak gitu ngebom-nya jadi takut mau eksekusi😄Rasanya unik..wangi smoky kaya sate ayam bumbu kacang tapi berempah😋Kayanya kalau dibikim pesedess makin enak lagi.karena anakku blm bisa makan pedes jadi aku bikin ngga pedes.dilengkapi dengan singkong goreng merekah yang menggugah selera sebagai hidangan pembuka dan ditutup dengan Es lilin kacang merah yang manis segerr.yuk mari makaann😁Semoga bereknan mbakmin clover,dewan juri dan sponsor semarak clover taun ini.semoga semuanya sehat Aamiin🤲Selamat ulang tahun clover..sukses terus yaaa😘Seumber resep dari mba @bintisae dengan penyesuaian bahan dan cara membuat😘#6thCloverForIndonesia#Clover_AnniversaryKemerdekaan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Ayam Masak Bom khas Banjar Ayam Masak Bom khas Banjar
Salah satu masakan khas dari Kalimantan Selatan yang unik karena memasaknya menambahkan arang.Source : Leny Handayani#BanggaKirimRecook#PejuangGoldenApron2#DutaRecookBorneo#DutaRecookSampit#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Sampit
-
Ayam Masak Bom ala Dapur Galuh Ayam Masak Bom ala Dapur Galuh
Ada yg membahkan potongan arang kedalam bumbu kacangnya...tp saya gak berani coba resep itu..sbg gantinya.. saya modif aja pake ayam dipanggang. jd sensasi rasa arang ny ttp ada..memanggang ayamnya saya gosongin dikit kulitnya...😆😆😆padahal bumbu inti nya adalah sambal kacang bumbu merah...😊
-
Ayam Masak Bom khas Kalimantan Selatan Ayam Masak Bom khas Kalimantan Selatan
Assalamu'alaikumSalam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 💕🥰.Masak bom itu sejatinya adalah turunan dari masak habang tapi dengan aroma smokey mirip sate serta rasa yang gurih karena di bumbu habang nya ada pakai sedikit campuran kacang tanah giling, jadi rasa yang dihasilkan akan berbeda dengan bumbu habang.Nah, berikut ini adalah resep masak bom ala saya,,, Sebelumnya saya pernah diajarkan cara mengolah bumbu masak bom, bumbunya lebih simpel dari bumbu masak habang, cuma tambah kacang giling saja.Tapi kemudian saya otak atik lagi resep dan cara mengolahnya berdasarkan referensi yang saya temukan di internet yang sumbernya cukup banyak.Untuk kacang yang digunakan memang tidak banyak sesuai dengan resep awal yang diajarkan pada saya, di sini saya cukup pakai 2 sdm dan ini sudah pas menurut saya.Ayam bisa diganti dengan itik, haruan goreng, telur atau daging sapi..Semoga suka and happy Cooking 💕🥰
-
Ayam Masak Bom Khas Kalsel Ayam Masak Bom Khas Kalsel
Source: Mila (dengan modifikasi dari saya)Menguatkan niat membuat ayam masak bom ini, sering banget saya makan dihajatan disini, bahkan mama Kaka ipar saya selalu membuat ini...akhirnya saya tanya tanya resep sama beliau dan liat liat resep mba mila juga..dan akhirnya Ter eksekusi juga . Konon katanya disebut masak bom karena arang merah yang membara itu dicelupkan kedalam minyak dan menaruhnya harus cepat, agar asap dan arang tersimpan didalam minyak lalu ditindih dengan pemberat agar minyak tidak meletup keatas. Setelah beberapa waktu buka tutup dan pemberat hasilnya akan tercium aroma harum khas Bakaran yang menggugah selera makan...disini saya tidak menggunakan kacang tanah dan cabe merah kering untuk pewarna ya , tapi begini pun sudah enak banget banget banget. Pewarna nya cukup dari saos tomat saja , jadi takaran nya disesuaikan saja#pejuanggoldenapron3#mingguke39#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_kalsel#cookpadcommunity_kotabaru
-
Ayam Masak Tum Ayam Masak Tum
Sebetulnya saya ga yakin ini namany bener ayam tum atau bukan. Tapi ini resep dari tante saya yg org jawa. Bismillah aja deh semoga bener namany ini hahaa. Pd dasarny ini seperti tim ayam, cuma bumbuny aja yg beda ya.Saya masak ini kalo si ade lagi buang2 air, krn yg saya tau kaldu protein hewani itu bagus utk perut krn memgandung Zinc. Dan biasany Zinc selalu dikasih sm dokter kalo anak lg diare. Jd selama saya bisa kasi asupan/obat yg alami utk kesehatan anak ya akan saya lakukan.#berburucelemekemas#resolusi2019#CookpadCommunity_Bekasi#AhlinyaAyam#SiapRamadan
-
Ayam Bomat Ayam Bomat
Bukan ayam BOdo aMAT ya, tapi ayam BOmbay toMAT. Gegara bingung ayam mau dimasak apa lagi, jadinya asal campur bahan yang ada di kulkas aja. Emang enak? Enak banget malah, yuk cobain
-
Ayam Masak O Ayam Masak O
Musim hujan telah tiba... Cuaca yang dingin membuat badan meriang. Untuk menambah stamina dan badan hangat paling enak makan yang kuah-kuah, misalnya ayam mask o jaman legendaris ini 😊
-
Ayam Masak Anam Ayam Masak Anam
Ayam Masak Anam adalah opor ayam khas palembang sebagai menu wajib sajian di idul fitri utk teman makan ketupat. Semua bumbu di sangrai dulu sebelum dihaluskan. Jadi emang beda dengan opor ayam yg biasa saya buat. Senangnya pulang kampung bisa memasak dan menyicipi kuliner khas kampung sendiri. Kebiasan dikeluarga ku ,dihari terakhir ramadan, buka puasa sudah komplit dengan sajian lebaran.#siapramadan#ramadan2019#idulfitri#khaspalembang#mudik2019
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)