એક મોટી કઠરોટ માં માવો લઈ 10 થી 12 મિનિટ સુધી મસળી લો. (થોડો થોડો કરી મસળવો)

તે જ કઠરોટ માં પનીર છીણી પનીર ને પણ 10 થી 15 મિનિટ સુધી મસળી માવા જોડે મિક્સ 5 મિનિટ સુધી મસળી લો. ત્યાર બાદ તેમાં મેંદો અને બેકિંગ પાઉડર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે તમારે પસંદ મુજબ ના લુઆ કરી તેલ ગરમ કરી મિડિયમ ગેસ પર તળવા માટે મૂકો.

ચાસણી બનવા માટે
એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી લઈ ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ચાસણી થોડી ચીકણી થાય ત્યાર સુધી થવા દો ત્યાર બાદ તેમાં ગુલાબ જળ ઈલાયચી અને કેસર વાળું પાણી નાખી 2 મિનિટ થવા દો.

હવે ચાસણી માં તળેલા ગુલાબ જાંબુ નાખી 2 મિનિટ થવા દો.

ગુલાબ જાંબુ ને તમારે પસંદ મુજબ ઠંડા કે ગરમ સર્વ કરો.